烹饪|美食分享：番茄烧排骨、贵州酸汤鱼、凉拌鸡丝的做法烹饪

番茄烧排骨

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材料：排骨500克，番茄300克，青椒两个，蚝油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：1.番茄切块，青椒切块，姜切片。
2.排骨切小块，焯水捞出备用。
3.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
4.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
5.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6.大火收汁不要收干，稍微留一点。
7.放入番茄青椒大火炒断生即可。
贵州酸汤鱼

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用料
鱼一条；红酸汤250克；西红柿2个；大葱1根；小香芹3根；蒜叶3根；姜1段；红尖椒15个；小葱2根；蒜瓣2个；植物油适量；木姜子适量；盐适量
做法
准备食材。
鱼切片。大葱香芹蒜叶切段，姜切片备用。西红柿切碎备用。
贵州人比较能吃辣，我的蘸料是用小尖椒小葱和蒜泥切碎了加酱油做的，不能吃辣的可以换成其他的。
油下锅等烧热，油要多放点，因为最后还要加很多水。
油热后倒入差不多240克红酸汤和姜片翻炒两分钟炒出香味。
然后在继续放入切碎的西红柿翻炒至熟烂。
西红柿炒好后放入切好的大葱香芹蒜叶，继续翻炒三分钟，炒出香味后加适量水。
就是你平时煮火锅的量，水开后放盐鸡精木姜子粉等调味料。
放鱼片，煮开后就可以开吃啦～
凉拌鸡丝

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材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；
做法
1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出；
2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发；
3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟；
4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可；#西红柿#排骨#青椒收藏
贵州人比较能吃辣，我的蘸料是用小尖椒小葱和蒜泥切碎了加酱油做的，不能吃辣的可以换成其他的。
油下锅等烧热，油要多放点，因为最后还要加很多水。
油热后倒入差不多240克红酸汤和姜片翻炒两分钟炒出香味。
然后在继续放入切碎的西红柿翻炒至熟烂。
西红柿炒好后放入切好的大葱香芹蒜叶，继续翻炒三分钟，炒出香味后加适量水。
就是你平时煮火锅的量，水开后放盐鸡精木姜子粉等调味料。
放鱼片，煮开后就可以开吃啦～
凉拌鸡丝
材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；
做法
1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出；
2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发；
3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟；
【烹饪|美食分享：番茄烧排骨、贵州酸汤鱼、凉拌鸡丝的做法】4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可；