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这发糕不用多揉面 ， 团一团就得 ， 比蛋糕还软还香 ， 天天吃都不腻！
【土豆丝卷饼烟火气|这发糕不用多揉面，团一团就得，比蛋糕还软还香，天天吃都不腻】最近反复多次做发糕 ， 着实已经吃上瘾了 。 和馒头相比 ， 发糕更暄松 ， 而且做法简单 ， 不用过多揉面 ， 还能添加各种营养的材料 。
一说发糕 ， 很多人的想法就是粗粮 ， 玉米面的 。 现在咱们的做法已经超越了这一点 ， 不单单只用玉米面 ， 粗细相间 ， 还得加上鸡蛋等等多种材料 ， 说实话 ， 口感和味道真的比蛋糕面包都好吃 。
生活中我们要适当吃点粗粮 ， 比如玉米粉 ， 黑麦粉 ， 小米粉、黄豆粉等等 。 这些粗粮所提供的的营养是大米白面里所没有的；而且粗粮里含有精细粮所没有的植物纤维 ， 这些植物纤维能促进促进肠道蠕动 ， 可以帮助体内排出垃圾 ， 从而起到养颜排毒的作用 。

整个夏季又是想瘦身最积极的季节 ， 那就更应该适当吃点粗粮了 。 粗粮里所含有的丰富的膳食纤维 ， 就可以起到通便、减肥的功效；大量的微量元素能清除人体内的自由基 ， 平衡体内环境 ， 起到预防衰老、防止皮肤干燥、润泽皮肤的作用 。
所以 ， 我们一定要注意适当吃点粗粮才好 。 这些五谷杂粮我们除了用来搅打米糊吃 ， 最好的方法就是做主食了 ， 适当掺入白面粉中 ， 用合适的方法 ， 不止不会影响面食的口感、口味 ， 还能让面食更可口更好吃 。

很多人不喜欢吃发糕 ， 说怎么做口感都是粗糙的 ， 尤其是小孩子 ， 对粗粮总有抗拒性 。 其实还是您没做对 ， 老一辈人所说的发糕真的就是颗粒粗大的玉米粉蒸制的 ， 顶多掺入点大豆等提升一下味道 ， 口感自然是上不去的 。 现在超市里所售的玉米粉等 ， 分好几个品种 ， 咱们做面食就选择那种精磨的最细的 ， 同时做的时候还用特殊的方法掺入白面粉、干果等材料 ， 想不好吃都难 。
像今天的这个发糕我就强烈推荐小伙伴们试一试 ， 保你喜欢 。

今天的这个发糕的做法要比做馒头简单得多 ， 最省事的一点是不用过多揉面 ， 做馒头咱们都知道需要把面团揉到位口感才好 ， 而今天的发糕只需把面和成团就行 ， 面案都不用 ， 做法特简单 ， 新手照着做也会成功 。
材料：玉米面100克 ， 白面粉200克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母3克 ， 糖10克 ， 大红枣10粒 。
做法：
1、首先备好玉米粉 ， 用刚烧开的沸水烫 ， 一边倒开水一边搅拌成没有干粉的样子 ， 这一点很重要 ， 一定不要用冷水搅拌 。 微微晾去热气后就打入一个鸡蛋再搅拌一下 。

2、把鸡蛋和玉米粉搅拌融合了放入酵母和白面粉 ， 我们烫玉米粉的时候大约用开水120克 ， 所以 ， 这是还需要适当加点水了揉面 。

3、把面团揉成团就行 ， 很软 ， 千万不要硬了 。 然后表面刷一层油盖好去发酵 。

4、大红枣洗干净 ， 把枣肉切下来随意切碎成小颗粒 。 尽量小一点吧 。

5、面团发酵好 ， 现在的室温有40分钟的时间就够了 。 把切碎的红枣直接放进面团里 。

6、随便揉几下 ， 把红枣粒直接揣进面团里就行 ， 没有什么手法 。

7、手抹油 ， 随便揪一块面团做成椭圆形 ， 不要太大就行 ， 摆放在备好的蒸锅里 ， 都做好 ， 再静置20分钟开火 。

8、开火的时候蒸锅内是冷水 ， 冷水慢慢升温的过程中 ， 面团还有一个发酵的过程 ， 水开后大火蒸20分钟 ， 完美 。

小贴士：
很多人做发糕不好吃首先一步错误的做法就是用冷水来和玉米粉 。 千万记住用开水才好 ， 玉米粉用开水烫过后才能让它糊化 ， 发酵得更好 ， 也不会耽误口感 。
面团和好后我们要刷一层油后再进行发酵 ， 油是为了滋润面团 ， 这也是这个发糕好吃的关键 ， 在后期我们团面团的时候手上再抹点油 ， 这样 ， 这些油量就足够了 。 如果发糕做得多 ， 除了所用的材料要翻倍之外 ， 还要另外加点食用油进去 ， 我们涂的这些油就不够了 ， 这样才好吃 。分页标题
蒸馒头的时候时间到了还要焖几分钟再开锅 ， 免得馒头塌陷 。 蒸发糕就不用了 ， 时间到开锅就行 ， 小心烫到 。
今天的发糕简单好做又好吃 ， 在三餐里哪一餐做都好吃 ， 早起吃它更是让人食欲大增 ， 有时间赶紧试试吧 。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0712/1594515982.html

标题：土豆丝卷饼烟火气|这发糕不用多揉面，团一团就得，比蛋糕还软还香，天天吃都不腻