烹饪|不管炖什么骨头汤，不要直接加水炖，学会这样煲汤，汤白味更浓 |

秋季重养生，基本上每家每户三天两头都会炖点汤来喝，不仅能补充身体营养物质，同时多喝汤还能补充身体水分，起到去除秋燥、滋阴润肺的作用，秋天炖汤喝，最好是炖骨头；汤骨头汤的营养价值非常丰富，大家都知道骨头汤当中含有丰富的钙元素，而且骨头汤吃起来要比纯肉美味的多，如果炖的好的话，那么汤汁非常的浓郁，尤其是对于老人孩子来说，对于骨骼的发育非常好。

本文插图
但是不管是炖骨头汤还是炖排骨汤，都是需要有一定的技巧的，要不炖出来的骨头汤，不仅颜色不白不浓，而且还不香，这样岂不是白炖了。有很多人说跟选择食材有关系，其实不然，和材料是没有任何关系的？那是因为你还没有掌握炖浓汤的诀窍。

本文插图
很多人在熬汤的时候，都是直接将骨头丢进锅里面加了水就熬，但其实这不是熬骨头汤真正的第一步哦，很多人第一步开始就做错了，当然也就不能够熬出特别浓白和美味的骨头汤啦，所以说今天我们要说的就是，不管你要炖什么骨头汤，万万不要直接加入，多了这1步，汤浓白又鲜美！那么，接下来小编就给大家带来一道莲藕眉豆骨头汤，感兴趣的朋友赶紧来学一学吧！
准备材料：猪骨头500g、莲藕350g、眉豆100g ，生姜、料酒、盐适量、紫砂锅
第一步：

本文插图
我们要先将猪骨头给砍断，一般我们在买骨头的时候老板可以帮我们砍断的，然后将筒子骨冲洗一下，将生姜给洗干净，切六片来备用。
第二步：

本文插图
就是给骨头来焯水了，这个时候我们要在锅里面放上半锅的水，然后加入料酒和2片生姜然后将水烧开，烧开后将骨头放进去焯水，等待5分钟将血沫煮出来了就可以了，最后将筒子骨捞出来，洗干净上面的血沫。做好这一步的话，汤才会浓白鲜美哦。

本文插图
第三步：然后我们把全部准备的材料都放进紫砂锅里面，然后加入冷水，这里要注意的是，材料和水的总量最好是不要超过整个紫砂锅的百分之八十。

本文插图
提示：想要把汤汁炖的更浓白一些，做法也是非常的简单，我们先把把骨头剁成块，然后再用清水浸泡至血水出来，接着再放入锅中焯水，一定要冷水下锅，慢慢的进行加热，这样才能很好的把血水去除干净，骨头在焯水的过程中时间要久一些，因为骨头都是被剁成块了，虽然看着表面变色了，但是里面还是生的，一般情况下需要煮五分钟，然后捞出冲洗干净就可以了。
【烹饪|不管炖什么骨头汤，不要直接加水炖，学会这样煲汤，汤白味更浓】关注我每天更新日常小知识！