烹饪|不要总是大鱼大肉，荤素搭配味更佳，分享几道素食菜谱 |

家常菜清炒双丝，用料：沙葛、红萝卜、葱做法：准备好沙葛和红萝卜；分别去皮，洗净，切细丝；葱洗净，切段；热锅热油，先炒萝卜丝，萝卜较沙葛难熟；萝卜丝稍软下沙葛；炒至双丝要软变得透明，下葱翻炒，出锅时下盐调味。

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清炒香菇油菜，用料：油菜、香菇、蒜、花生油、盐、鸡精，做法：香菇斜切片，油菜也斜刀切片；锅中放油，入蒜片爆香，加入香菇翻炒；加入香菇的茎翻炒；等茎快熟时，再入叶翻炒；加入适量盐、鸡精调味出锅。
蒜蓉菠菜

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用料
菠菜；蒜；姜；花椒
做法
菠菜洗净、沥干、切段
加工好蒜蓉、蒜片
油加热同时下姜、蒜蓉，煸炒出香味
加入菠菜翻炒
加入蒜片，调味出锅
丝瓜面筋

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用料
小丝瓜（夏季上市、表皮颜色深绿的那种）2根；无锡清水面筋10个；姜片3片；油约30ml；盐2g；糖2g
做法
丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮，切去头尾，然后切滚刀块
无锡清水面筋撕开，用滚水汆一下捞出备用
锅中放油，烧至4成熟，晃一晃锅，让油沾匀锅面，下姜片爆一下，下丝瓜大火翻炒，加盐、糖翻匀
待丝瓜出粘汁后，下面筋和匀。可以加少许水稍煮，即可出锅
沙茶酱炒秋葵

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用料
秋葵若干；蒜头一颗；沙茶酱一勺
做法
洗净
去头，切小段，整条的话也一样，按个人习惯喜好。（如果担心有涩味的话可以盐水先泡一下，或者热水里汆烫个3秒快速捞起）
油锅爆香蒜粒。
倒入秋葵，翻炒。
一勺沙茶，加清水或料酒，拌均，这会儿拉丝得厉害，别走开，快速翻炒至看不到一坨坨的酱。（试下味道，太淡的话可加少许盐）
出锅，完成。 #翻炒#香菇#菠菜收藏
用料
小丝瓜（夏季上市、表皮颜色深绿的那种）2根；无锡清水面筋10个；姜片3片；油约30ml；盐2g；糖2g
做法
丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮，切去头尾，然后切滚刀块
无锡清水面筋撕开，用滚水汆一下捞出备用
锅中放油，烧至4成熟，晃一晃锅，让油沾匀锅面，下姜片爆一下，下丝瓜大火翻炒，加盐、糖翻匀
待丝瓜出粘汁后，下面筋和匀。可以加少许水稍煮，即可出锅
沙茶酱炒秋葵
用料
秋葵若干；蒜头一颗；沙茶酱一勺
做法
洗净
去头，切小段，整条的话也一样，按个人习惯喜好。（如果担心有涩味的话可以盐水先泡一下，或者热水里汆烫个3秒快速捞起）
油锅爆香蒜粒。
倒入秋葵，翻炒。
一勺沙茶，加清水或料酒，拌均，这会儿拉丝得厉害，别走开，快速翻炒至看不到一坨坨的酱。（试下味道，太淡的话可加少许盐）
【烹饪|不要总是大鱼大肉，荤素搭配味更佳，分享几道素食菜谱】出锅，完成。