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想必大家都知道动物的肝脏都是十分的有营养的 ， 像猪肝或者是鸡肾 ， 各种动物内脏 ， 很多人都会用来做粥用来平时补一补 ， 但是有时候大家都不太乐意吃 ， 是因为吃起来特别的心难以下口 ， 可是如果你掌握好确信的技巧的话 ， 做出来的菜的是真的十分的好吃 ， 用一些小聪明来巧妙的去除猪肝的腥味 ， 然后炒出一道热腾腾的韭菜猪肝 。 韭菜也是特别补身体的 ， 但是女孩子不能吃太多 ， 比较凉 ， 韭菜再搭配上猪肝 ， 营养更上一层楼 ， 相信很多人也会喜欢这道菜的 ， 喜欢吃动物肝脏的小伙伴们可以试一试 。


菜名：韭菜炒猪肝
主食：猪肝250克、韭菜一小把、
调味料：姜一大块、食用盐一匙羹、海天料酒1小汤勺、金龙鱼花生油适量
烹饪步骤：
1、首先先将猪肝用水洗干净 ， 猪肝比较柔软 ， 所以星期一的时候需要小心一点 。 然后用水浸泡两刻钟左右 ， 然后把它捞出来 ， 用刀把它弄成薄片状 ， 方便吃 ， 而且会减少腥味 。

2、然后就是带上料酒 ， 用干净的手把它抓好 ， 充分的入味 ， 然后继续让它浸泡一会儿 。

3、在漫长的等待的过程中 ， 我们先准备其他的用料 ， 比如说韭菜 ， 将它清洗干净 ， 用刀把它切成适量的段状的大小 ， 记得要把韭菜的水甩干净 ， 韭菜特别的吸水 。

【饕餮料理|韭菜猪肝，掌握好去腥技巧，味道让人流连忘返】4、然后准备锅 ， 加入适量的食用油 ， 把猪肝给放进去 ， 快速的炒好 ， 等猪肝差不多硬的时候 ， 散发猪肝甜甜的的香道的时候就可以把猪肝先盛出来 ， 然后准备下一步 。




5、把猪肝捞出来放入韭菜 ， 加入适量的姜 ， 还有蒜把它爆炒出香味 ， 不要把它炒得黄了 ， 这样韭菜就已经老了不好吃了 ， 最后再倒入猪肝 ， 让韭菜的味道融入猪肝 ， 根据自己的胃口可以适当的调下味 ， 如果你比较喜欢吃咸一点的 ， 就可以加多一点盐 。 最后收获的时候可以留一些汤汁 ， 这样下饭的时候就可以淋一些 ， 夏天吃起来就会比较有食欲 ， 不会特别干 。



烹饪小贴士：
1、猪肝去腥的方法就是要用料酒浸泡一会儿 ， 只单纯的用料酒清洗是没什么多大的用处的 。
2、因为是动物的肝脏可能会比较多的寄生虫 ， 所以一定要炒久一会儿 。
3、吃猪肝还是有一些禁忌的 ， 比如猪肝不能跟维生素c是 ， 也就是说你吃完猪肝的时候不能吃太多的水果 。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0712/1594494427.html

标题：饕餮料理|韭菜猪肝，掌握好去腥技巧，味道让人流连忘返