烹饪|美食分享：彩椒炒鸡腿肉、五花肉烧素鸡、家常鲫鱼的做法 |

彩椒炒鸡腿肉

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鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片.
锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下酸蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.
五花肉烧素鸡

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材料：五花肉500g、素鸡500g、葱、姜、辣椒和青蒜适量、八角1个、桂皮1节、生抽酱油适量、红烧汁适量、油和盐适量；
做法
1.准备食材。中火热锅热油，加入葱、姜、辣椒炒香后加入五花肉炒制变色。
2.加入酱油和红烧汁炒匀后加入八角、桂皮、盐和适量的水，中小火炖20分钟左右。
3.大约20分钟后（或者水还有一半的时候）加入素鸡翻炒均匀，继续中小火再炖10分钟左右或直到汤汁收的差不多了。
4.拌入青蒜关火就可以出锅了。
家常鲫鱼

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做法：
1、把鲫鱼宰杀治净后，在鱼身放一字花刀，纳盆加姜片、葱结、料酒和盐码味待用。
2、锅入菜籽油和猪油烧至五成热时，下红花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香，掺入适量的高汤后，调入醪糟、味精、鸡精，并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟，起锅装入盘中。
3、另起锅，舀入滤过渣的煮鱼原汤，加入子姜丝、小米椒丝、芹菜颗和葱白颗，最后调入白糖、鸡精、味精和醋，勾芡后起锅淋在盘中鲫鱼上，撒些葱花便好。 #素鸡#彩椒#五花肉收藏
家常鲫鱼
做法：
1、把鲫鱼宰杀治净后，在鱼身放一字花刀，纳盆加姜片、葱结、料酒和盐码味待用。
2、锅入菜籽油和猪油烧至五成热时，下红花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香，掺入适量的高汤后，调入醪糟、味精、鸡精，并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟，起锅装入盘中。
【烹饪|美食分享：彩椒炒鸡腿肉、五花肉烧素鸡、家常鲫鱼的做法】3、另起锅，舀入滤过渣的煮鱼原汤，加入子姜丝、小米椒丝、芹菜颗和葱白颗，最后调入白糖、鸡精、味精和醋，勾芡后起锅淋在盘中鲫鱼上，撒些葱花便好。