烹饪|家常卤煮鸡腿，简单易学，一煮一大锅，孩子吃了还想吃 |

周末无意间看到一档美食节目，节目中介绍老北京的卤煮火烧，看着一碗碗冒着香气的老北京卤煮，隔着电视屏幕的我都要开始流口水了。
【烹饪|家常卤煮鸡腿，简单易学，一煮一大锅，孩子吃了还想吃】

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记得年轻的时候去北京，有幸吃过正宗的老北京卤煮火烧，汤水中冒着浓浓的肉香味，让人直流口水，喝上一口汤，终生难忘。今天看电视，又勾起了我曾经的味道，自己也想做上这么一碗正宗的卤煮，可惜家中没有相应的食材，更何况这些猪下水在家里面也不好收拾，正在犯愁时，节目中又推出了另一道美食---卤煮鸡腿，这下可开心了，正好家里有鸡腿，可以学着做一做卤煮鸡腿，简单美味。一煮就可以煮上一大锅。放在冰箱里面随吃随拿，简直太方便了，从此爱上了卤煮。卤煮里面的配菜也可以根据自己的喜好加入海带条、母鸡蛋、豆干、鸡翅、鸡脚等，配菜丰富，简单易学，赶快准备食材和我们一起来做卤煮鸡腿吧！

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食材准备：鸡腿、鸡爪子、海带片、母鸡蛋、葱姜、
调味准备：八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、食用盐、生抽、老抽、黄豆酱、
冰糖、啤酒
制作时间：3小时
制作过程：
1、鸡腿和鸡爪子先用清水浸泡2小时去腥，在这期间要换两次清水，去腥效果会更好，起锅烧水，将浸泡好的鸡腿放入沸水中再煮开，加入料酒再次去腥，等煮出血沫之后，将鸡腿捞出备用；海带片洗净备用；母鸡蛋煮熟剥皮备用；葱姜切段备用，

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2、将鸡腿、鸡爪子整整齐齐地摆在锅中，放入煮好的去皮熟鸡蛋，再把海带结放入锅中，主料都准备好了，现在开始调味调香，加入准备好的八角、香叶、桂皮、花椒、葱姜段、干辣椒、放入食用盐、生抽老抽、黄豆酱、冰糖调味，最后倒入半罐啤酒，加清水，清水一定要没过鸡腿。

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3、盖上锅盖，大火烧开，再转小火煮40分钟，美味的卤煮鸡腿就出锅了，待到稍微凉一些，就可以装盘开吃了。

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温馨小贴士：
鸡腿可以用淡盐水浸泡，去腥效果更佳；卤煮鸡腿完成以后，尽量不要马上把鸡腿捞出来，要在老汤里多浸泡些时间，这样鸡腿更容易入味，吃起来才好吃；香料如果家里不全，也可以不用放那么全，家里有什么香料就放什么香料就行，卤出来一样美味。

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