烹饪|美食分享：平菇鸡蛋汤、葱花厚蛋卷、酸甜虾仁蛋的做法 |

平菇鸡蛋汤

本文插图
材料：平菇200克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜
做法：
1. 将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出；
葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；用水勾芡少许淀粉。
2. 锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。
葱花厚蛋卷

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做法
1.打三个鸡蛋。加适量盐，葱花和芝麻，打成蛋液。
2.锅中抹少许油，摊均匀少许蛋液。微微凝固就向一边卷起。
3.在刷上少许油，在摊入蛋液
4.再向另一边卷起，如此反复几次直至蛋液摊完，期间可以撒入火腿
5.微微凉一下切段即可。
酸甜虾仁蛋

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做法：1.先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。
2.锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。
3.锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1 ，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。 #平菇#鸡蛋#虾仁收藏
做法：1.先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。
【烹饪|美食分享：平菇鸡蛋汤、葱花厚蛋卷、酸甜虾仁蛋的做法】2.锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。
3.锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1 ，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。