【广东美食|鲜香美味的猪杂粥，广东人经常吃的一道美食，做早餐宵夜都不错~】提起广东 ， 很多人都会想起白切鸡 ， 因为这是广东最出名的一道美食了 。 但是广东是一个美食大省 ， 出名的美食可不仅仅只有白切鸡呀 。
在广东 ， 除了白切鸡跟煲汤之外 ， 最出名的就是各种各样的砂锅粥了 。 广东天气炎热 ， 这里的人都非常喜欢喝粥 ， 不管是早餐还是夜宵 ， 粥都有一席之地 。
广东的砂锅粥种类非常多 ， 比较常见的就有虾粥、蟹粥、猪杂粥、皮蛋瘦肉粥、鸽子粥等等 。 粥的种类比较多 ， 材料也各不相同 ， 但是在广东它们都有一个相同的做法小窍门 。 学会了这个小窍门 ， 就能在最短的时间做出各种各样的粥 。

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最喜欢喝的就是虾粥跟猪杂粥 ， 特别是早餐跟夜宵吃得最多 。 今天就把我家煮粥的做法分享出来给大家 ， 给大家分享的是一道猪杂粥的做法 ， 其它粥的做法跟猪杂粥的做法都差不多 ， 学会了就可以给家人做一下了 ， 喜欢的可以先收藏起来 ， 有空可以试一下 。

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【猪杂粥】
材料：瘦肉、猪肝、大米
调料：生姜、香菜、葱、盐、花生油、料酒、胡椒粉、生粉
【详细做法】
1.准备适量的大米 ， 把它泡半个小时 ， 然后清洗干净沥干水分 。 接着来腌制一下大米 ， 腌制过的大米比较容易熟 ， 也更加浓稠 。 大米里倒入2勺的花生油、放入一小勺盐 ， 把它搅拌均匀后 ， 放入冰箱里腌制一个小时以上 ， 放在保鲜层就可以了 。 把准备好的瘦肉跟猪肝都切薄片 ， 然后放入料酒、生姜、盐、胡椒粉搅拌均匀 ， 接着放入生粉搅拌 ， 最后倒入适量的花生油继续搅拌均匀备用 。

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2.砂锅里倒一点花生油 ， 把葱白跟姜丝放进去小火炒香 ， 香味出来后倒入适量的热水 ， 一定要倒热水 ， 不然砂锅可能会开裂 。 烧开之后 ， 把腌制好的大米倒进去 ， 稍微的搅拌一下 ， 不要让大米粘锅 ， 继续烧开后转成小火 ， 盖上锅盖焖8-9分钟 。 大米不要放多了 ， 如果大米放多了 ， 粥比较浓稠就比较容易糊锅 。

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3.时间到了之后 ， 打开盖子 ， 把准备好的猪杂倒进去 ， 稍微搅拌一下 ， 把猪杂弄散开 ， 继续煮1-2分钟就可以出锅了 ， 因为猪杂切得比较薄 ， 所以它们是很容易熟的 ， 煮的时间不用太长 。 如果想放一些蔬菜的话也可以根据自己喜好放 ， 难熟的蔬菜要提前放 ， 比如胡萝卜 ， 也可以加上自己喜欢的猪杂 。

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4.时间到了就可以关火出锅了 ， 出锅后 ， 放上一点香菜 ， 稍微搅拌均匀就可以开吃了 。 这一道简单又美味的广东猪杂粥就算是做好了 ， 又香又好吃 ， 做早餐做宵夜都非常不错 ， 喜欢的可以试一下 。

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来源：(网络)

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标题：广东美食|鲜香美味的猪杂粥，广东人经常吃的一道美食，做早餐宵夜都不错~