烹饪|苔菜滑肉片，香甜玉米饼，糖醋牛腰肉，香脆炒黄瓜的做法 |

苔菜滑肉片

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做法：
1、苔菜500克洗净后去老叶，摘取嫩芯；里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片，加适量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌均匀，再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆；
2、锅入宽油烧至四成热，下入肉片滑散，捞出控干；
3、锅留底油烧热，下葱丝、蒜片各10克爆香，倒入清汤100克、开水350克、白胡椒碎适量大火烧开，撇去表面油沫，放入百合50克、苔菜芯、泡透的粉丝再次烧开，放入滑肉片，调入适量鸡粉、盐即可入盛器。
香甜玉米饼

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用料:糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1个，白糖适量
做法:
1.先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒。
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。
3.加入适量温水，揉成面团。
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯。
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
糖醋牛腰肉

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材料：牛腰肉、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、鸡蛋、白胡椒、玉米淀粉
做法：
1、把猪腰肉切成2厘米长的条状，放到一个小盆里。把大蒜拍平，然后切成蒜茸。
2、在肉里加一勺盐、一勺料酒、半勺白胡椒和一个鸡蛋。用手朝一个方向搅拌，使肉味道好。
3、用干淀粉（最好是玉米淀粉，口感更脆）包住肉条，抖去多余的淀粉，然后炸开。
4、把锅里的油加热，油温60%时，把它转到小火那里，加入涂有淀粉的肉条炒熟，炸成脆壳，定型，等颜色稍黄时捞出。
5、将油加热到70%（大约3-5分钟）。再把肉倒进锅里，煎至皮金黄。
6、在另一个锅里加一点油，打开中火。倒入番茄酱，翻炒片刻。加1勺盐、1勺醋、2勺糖（喜欢甜的可以加糖，喜欢酸的可以加醋）和一小碗水淀粉。混合底部的果汁。汤浓了，倒进炸肉饼。好好搅拌。
7、最后，撒上一些白芝麻，放进平底锅里。
香脆炒黄瓜

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食材
黄瓜1根，
盐1大匙+1/3小匙，糖1大匙，干辣椒碎1/2大匙。
做法
1、黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。
2、待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
3、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
4、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
【烹饪|苔菜滑肉片，香甜玉米饼，糖醋牛腰肉，香脆炒黄瓜的做法】5、撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。