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现在正是夏天 ， 天气炎热 ， 大家都喜欢吃一些清凉解暑的美食 。 前几天给大家介绍了“冰粉”的做法 ， 备受好评 。 今天再给大家说说另一种流行于南方的美食——烧仙草 。 它入口香甜嫩滑 ， 还能清热解暑 。 而且做法很简单 ， 只需要3步就做好 。

烧仙草在福建和广东很火 ， 一直都是是夏季必备的美食之一 。 在三伏天 ， 大家喜欢吃它降温去火 。 因为颜色乌黑 ， 和凉粉很像 ， 所以很多外地人都叫它“黑凉粉” 。 其实它是用仙草粉制作而成的 ， 清凉爽滑 ， 非常美味 。 下面就给大家说一下具体的做法 。

第一步 ， 准备一个容器 。 放入50克烧仙草粉末 ， 再倒入200mL清水 ， 搅拌均匀 。 一定要搅拌细腻 ， 不能有颗粒感 。 烧仙草粉在网上就有卖 ， 价格很便宜 ， 一斤大概十几块钱左右 。 买一斤可以做很多烧仙草 ， 能吃一两个月 。

第二步 ， 另起一口锅 ， 倒入800ml清水 ， 大火烧开煮沸 。 然后倒入上面搅拌好烧仙草水 ， 注意要边倒入边搅拌 ， 边加热边搅拌 ， 别糊底了 。 直到煮沸2分钟左右 ， 就可以关火了 。 它很容易煮熟 ， 不需要煮太久 。

第三步 ， 取一个干净的容器 ， 保证无水无油 。 把煮好的烧仙草水倒进去 ， 让它自然降温 。 如果心急的话 ， 可以放入冰箱冷藏 ， 让它降温凝固就可以了 。 烧仙草就这样做好了 ， 过程非常简单 ， 新手也能一次就做好 。

下面说一下比例 ， 烧仙草粉：水=1：5-25 。 也就是1克烧仙草 ， 可以放5ml-25ml的清水 。 想要口感有嚼劲一点 ， 就比例低一点 。 想要口感嫩一点 ， 就稍微多放一点水 。 个人比较喜欢1：20 ， 口感嫩滑爽口 ， 非常好吃 。

按照上面的步做法来 ， 只需要简单的3步 ， 一份烧仙草就做好了， 颜色呈黑亮色 。 取出来切成小方块 ， 放入碗里 ， 再倒入牛奶和白糖 ， 搅拌一下就可以吃了 。 味道香甜嫩滑 ， 还能清热解暑降火 ， 大人小孩子都喜欢吃 。

但是这只是最初级的吃法 ， 想要更好吃一点 ， 可以加入蜂蜜、果汁、蜜豆、各种果肉、西米露、芋圆等等 。 不仅卖相好看 ， 而且营养丰富 ， 口感也更好吃 。 其中加芋圆是受欢迎的（上图） ， 咱们下一篇就给大家详细说一下芋圆的做法 。 有兴趣的话 ， 可以关注我 ， 查看下一篇文章 。 喜欢本文 ， 欢迎分享 ， 谢谢 。
【斑马斑马儿|教你自制“烧仙草”，3步就做好，入口香甜嫩滑，还能清热解暑】

来源：(网络)

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标题：斑马斑马儿|教你自制“烧仙草”，3步就做好，入口香甜嫩滑，还能清热解暑