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两根油条 ， 一碗豆浆 ， 是很多人早餐的标配 ， 多少年都吃不腻 。 但是随着人们健康意识的增强 ， 大家越来越喜欢自己在家做油条 ， 而不是出去买 。 因为近几年来频频爆出的油条食品安全事件令人非常的担忧 ， 大家觉得还是自己做的吃着更放心 。 自己在家做油条 ， 不但要好吃 ， 还要健康安心 ， 这时候我们就需要有个好的配方了 ， 有了好的配方 ， 不用泡打粉这样的添加剂 ， 照样也能做出好吃的油条 。

今天就分享大家一个家庭版安心油条的做法 ， 不添加任何的添加剂或者膨松剂 ， 非常的健康 。 用这个配方做出来的油条蓬松酥脆 ， 也是非常好吃的 ， 味道不比外面卖的差 ， 强烈推荐大家试试 。 那废话不多说 ， 一起来看一下我是怎么做的吧 。 家庭版健康油条的配方做法 ， 不用泡打粉 ， 蓬松酥脆 ， 比买的还好吃 。

【油条】食材：500g面粉、5g酵母粉、5g食盐、1颗鸡蛋、15g食用油、260ml清水 。 做法步骤：
第一步：首先准备1斤的面粉 ， 加上5g酵母粉 ， 5g食盐增加筋性 ， 然后打入一颗鸡蛋 ， 加鸡蛋做出来的油条口感会更加酥软 ， 然后加上15g食用油 ， 加油可以阻隔面筋的形成 ， 口感更酥 ， 然后再分次加入适量的清水 ， 清水和鸡蛋加起来一共310g左右即可 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成没有干粉的面絮 ， 下手揉成软一点的面团 ， 做油条的面团千万不能和硬了 ， 不然不好吃 ， 和好的面团抹上一层食用油 ， 盖上保鲜膜密封发酵至原来的2倍大 。

第二步：发酵好的面团不要揉 ， 直接长 ， 轻轻用擀面杖擀成长方形的大薄片 ， 大约半厘米厚即可 ， 然后切成2厘米宽的小长条 ， 然后两条两条的摞在一起 ， 用筷子在中间压一下 ， 两边捏紧 ， 防止炸的时候散开 ， 剩下的也依次这样做好 。

【小谈厨房|家庭版健康油条的配方做法，不用泡打粉，蓬松酥脆，比买的还好吃】第三步：起锅倒入宽油 ， 油温烧至六成热 ， 转中火下入油条生胚 ， 用筷子轻轻的拨动它 ， 使其均匀受热 ， 炸至油条浮起 ， 膨大 ， 颜色变金黄色 ， 用筷子敲击表面感觉比较脆就炸好了 ， 捞出控油即可 。

这样做好的油条特别的蓬松香软 ， 因为是酵母做的 ， 里面的气孔不会那么大 ， 但也是非常好吃的 ， 关键是非常健康 ， 大家喜欢的话可以试试哦 。

来源：(网络)

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标题：小谈厨房|家庭版健康油条的配方做法，不用泡打粉，蓬松酥脆，比买的还好吃