“气候小昆明，山水小桂林”
宜人的气候和秀丽的山水让靖西成为了
人们夏日避暑之行的好去处

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殊不知靖西不仅有美景
更有美食
夏日炎炎
让靖西的特色美味拯救你的胃口吧！
靖西米饺说起靖西美食，靖西人一定会让你尝尝靖西米饺
尽管广西各地都有制作米饺的传统
但只有用靖西当地香糯制成的米饺才最正宗
靖西米饺的饺皮一定要用本地羹米浸泡，
再经过人工水磨碾压等工序，
米粉面的和面时间必须足够长
才能获得晶莹剔透的外观和软糯弹牙的口感

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饺皮裹以猪肉、木耳等制成的内馅后上笼蒸制
米饺的吃法也很讲究
米饺必须一对对吃，寓意好事成双

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吃米饺前撒点香菜、指天椒酱等，再加些花生和靖西米醋
餐罢必须就着碗里的配料，舀一勺热腾腾的骨头汤喝上一口
据说以前靖西的学子离乡前必定会吃一顿靖西的米饺
凉粽夏日炎炎，若是不想吃热气腾腾的食物
何不尝试一下靖西香糯凉粽？

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据说靖西端午食凉粽的习俗始于唐朝
每年端午时节
靖西人用香糯、五花肉和绿豆粉为馅
以竹叶包扎成三角形或长条形小粽子在锅中煮三至四个小时

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待粽子凉后剥去竹叶，切块食用
蘸上蜂蜜或白糖
便是每个靖西人的儿时回忆

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五色糯米饭靖西是壮族人聚集的地区
每逢“三月三”
各家各户都会制作五色糯米饭

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靖西的五色糯米饭采用的是上好的靖西大香糯
经由各种植物榨取的天然色素染上黑、黄、红、紫、四种颜色后
与白色糯米一同上笼蒸熟
虽然广西各地的壮族人都有制作五色糯米饭的传统
但用靖西香糯制作的五色糯米饭
因色泽艳丽、香气袭人，口感香糯而广受食客赞誉
猪血肠猪血肠是靖西大街小巷都可买到的小吃

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与其他地区的猪血肠不同
靖西猪血肠并不使用糯米
而是以白米和猪血混合磨成浆
加葱花、盐、油、香料拌匀制作成馅
做好的猪血肠首先要用文火煮熟
再入油锅煎制
最后加酱油、酸醋、辣椒、葱花、香菜、薄荷翻炒

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经历三次“回锅”的靖西猪血肠味道浓香，油而不腻。
【 发现|发现广西：避暑胜地的舌尖风情！来靖西不可错过的特色美食】靖西美食，香糯爽口，搭配这里的清爽美景，别有一番风味。三伏天来袭，快到壮乡避暑天堂来，品一品舌尖上的靖西吧。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0709/1594277412.html

标题： 发现|发现广西：避暑胜地的舌尖风情！来靖西不可错过的特色美食