烹饪|香菇炒青菜，辣子鸡丁，东坡肉，青椒土豆丝的做法 |香菇|做法|

香菇炒青菜

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食材
小青菜一大盆、香菇4-5个、大蒜头4瓣、干辣椒3个、盐适量、鲜味生抽5ml、蚝油适量、油适量。
做法
1、准备一大盆洗澡水，先给青菜洗两遍。然后香菇洗洗切成片。
2、大蒜剥4个切成末，别太碎，干辣椒掰成小节。
3、锅里倒一点水，给香菇烫个盐水澡。记得放点盐。软下来迅速捞起过凉。
4、倒掉香菇的洗澡水，加点油。
5、锅里加油。看锅稍微冒烟放入蒜和干辣椒。翻两下然后快速抓住小青菜往里丢。
6、青菜炒软了可以放香菇了。翻两下放盐、生抽、蚝油即可出锅。
辣子鸡丁

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食材
鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖
做法
1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。
【烹饪|香菇炒青菜，辣子鸡丁，东坡肉，青椒土豆丝的做法】2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。
3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。
4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火。
东坡肉

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食材：五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g
做法：
1、准备主料、调料。
2、将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。
3、锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。
4、将葱段、姜片放入砂锅中。
5、将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。
6、将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖
7、等冰糖完全融化，改小火炖90分钟
8、将五花肉和炖肉的汤放在碗里
9、将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右。
青椒土豆丝

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食材
土豆，红辣椒，青辣椒，盐，味精
做法
1、将土豆青红椒切丝。
2、锅中倒油，土豆炒7分熟，加盐，炒匀装起。
3、另起油锅，倒入加盐的青椒丝翻炒后。
4、将土豆丝红椒丝倒入，翻炒均匀，起锅前加味精。