大河客户端TB|战“疫”饮奶丨喝奶腹胀、拉肚子？零乳糖或低乳糖奶制品才是“你的菜”

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“我一喝牛奶就拉肚子，之前一直不知道咋回事，参加了你们的知识竞赛才明白，原来是我乳糖不耐受的原因啊!”7月7日，郑州惠济区58岁的金阿姨高兴地致电采访人员。
现实生活中，和金阿姨一样的乳糖不耐受人群还有很多。专家指出，牛奶里含有乳糖，部分人群的体内缺少乳糖酶，乳糖不能在小肠内被充分分解，导致乳糖直接进入大肠，被大肠中的细菌发酵产酸产气，导致出现腹胀、拉肚子等症状，称为乳糖不耐症。《中国居民奶及奶制品消费指导》指出，乳糖不耐受人群可选择零乳糖牛奶、酸奶和奶酪食用，也可以将牛奶与饼干、面包等食物一起食用，避免不适症状。同时也可以尝试少量多次食用奶及奶制品，少量是指降低单次食用的奶及奶制品量，少量多次食用可使肠道逐渐接受奶及奶制品中的乳糖，提高耐受性。
【大河客户端TB|战“疫”饮奶丨喝奶腹胀、拉肚子？零乳糖或低乳糖奶制品才是“你的菜”】《中国居民奶及奶制品消费指导》建议，多吃经乳酸菌发酵的奶制品和/或添加益生菌或益生元的奶制品。奶经乳酸菌发酵形成传统上的酸奶(Yoghurt)或其他类型的发酵乳。奶发酵过程中，乳糖、蛋白质和脂肪等营养成分部分发生水解，更容易被人体消化吸收。特别是乳糖经发酵后，减少或避免了乳糖不耐受的发生，所以发酵乳更适合一些老年人或乳糖不耐人群食用。值得一提的是，益生菌可以定植在肠道，对肠道健康产生益处，长期食用含益生菌的奶制品如益生菌酸奶可以改善肠道微生态，有利于人体健康。发酵乳中常见的益生菌主要有双歧杆菌属和乳杆菌属。有的益生菌也可以以冻干粉的形式添加在奶粉中。