癌症肿瘤|肿瘤病友居家饮食“处方” |肿瘤|

【癌症肿瘤|肿瘤病友居家饮食“处方”】

本文插图
肿瘤患者在家调养期间的基本膳食，需要根据具体情况来确定，根据餐食的特征，可以分为普食、软食、半流质、流质和清流质饮食。
1、普食
普食就是和健康人平时饮食内容基本相同的饮食。考虑患者情况，尽量少用不易消化的食物，具有刺激性和容易胀气的、过分油腻的食物也尽量少吃，如干豆类及过于辛辣和气味过于浓烈的调味品。
食谱举例：
早晨：牛奶200ml、花卷125g、煮鸡蛋1个、凉拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100g、干豆腐45g）
加餐：猕猴桃100g
午餐：米饭（大米120g）、红烧鱼（青鱼90g）、烩菠菜（菠菜200g）
加餐：橙子100g
晚餐：米饭（大米120g）、香菇青菜（青菜200g、香菇15g）、青椒炒肉片（青椒100g、瘦肉60g）
一日三餐所含营养成分：总热量2209kcal ，其中脂肪60g、蛋白质92.6g、碳水化合物324g 。
2、软食
是一种质软、容易咀嚼和吞咽的膳食，比普食易消化。
适用范围：凡牙齿不能咀嚼大块食物、消化能力较弱、易引起消化不良的人或老年癌症患者，都可采用软食。
食谱举例：
早餐：稀饭（米50g）、蒸蛋羹（鸡蛋1个）、豆沙包（面粉50g、豆沙25g）
加餐：煮苹果水150ml
午餐：蒸烂饭（米150g）、青菜肉丸（猪肉100g、青菜100g）、番茄豆腐汤（番茄50g、豆腐100g）
加餐：番茄汁
晚餐：猪肝白菜面条（猪肝50g、白菜100g、面粉100g）
加餐：牛奶 150ml
一日三餐所含营养成分：总热能2068kcal ，其中脂肪 64g、碳水化合物285g、蛋白质88.3g 。
3、半流质
是一种比较稀的粥类食物，易咀嚼和消化，介于软饭和流质间的膳食。
适用范围：发热、食欲缺乏、咀嚼或吞咽困难、消化功能欠佳的癌症患者。此外，癌症患者手术前亦可采用半流质膳食作为过渡膳食。
食谱举例：
早餐：稀饭（米50g）、蒸嫩鸡蛋1个、高钙牛奶200ml
加餐：赤豆汤（赤豆25g、糖15g）、藕粉10g
午餐：番茄猪肝烂面条（面粉100g、嫩猪肝50g、番茄50g）
加餐：豆浆250ml、蛋糕1块
晚餐：肉末青菜粥（米100g、猪肉75g、青菜100g）
加餐：牛奶150ml
一日三餐所含营养成分：总热量1809kcal ，其中脂肪51.7g、碳水化合物271g、蛋白质70g 。
如果维生素不足，可适当口服或注射维生素制剂来补充。
4、流质
流质的食物呈流体状态，或在口内即能融化为液体，比半流质膳食更易吞咽和消化。
适用范围：高热、病情危重、无力咀嚼、消化功能减弱、食管狭窄和各种大手术后的癌症患者；某些腹部手术的癌症患者。
食谱举例：
早餐：豆浆蛋花汤、浓米汤
加餐：果汁
午餐：米糊肉末汤（打碎）
加餐：米粥泥加鸡汤、蒸嫩蛋羹
晚餐：米糊鱼肉汤（打碎）
加餐：番茄汁蛋花汤、过滤稀粥
一日三餐所含营养成分：总能量1248kcal ，蛋白质54g ，维生素和其他营养成分靠其他方法提供。
5、清流质
清流质是一种限制较严的流质膳食，膳食中不含产气食物，在结肠中残留的残渣应最少，故比一般流质膳食更为清淡。
由静脉输液过渡到经口流质或半流质膳食之前，可先采用清流质膳食。
食谱举例：
早餐：稀藕粉
加餐：过滤蒸水果汤
午餐：蒸蛋羹、米汤
加餐：杏仁茶
晚餐：过滤菜汤、蛋白羹、果汁冻
加餐：稀藕粉
一日三餐所含营养成分：总热量606kcal ，其中蛋白质16g 。