烹饪|盐是百味之首，可应该选择加碘盐还是无碘盐？希望你选对了烹饪

【烹饪|盐是百味之首，可应该选择加碘盐还是无碘盐？希望你选对了】在厨房中，为了烹饪出各种美食，少不了的就是食盐。盐是百味之首，适量吃盐有助于机体维持钠水平衡，让人精力充沛，根据我国居民膳食的健康标准，健康人群每天吃6g盐，高血压人群每天吃5g盐即可。

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限制食盐上，可选择限盐勺、炒菜放醋、后放盐、用柠檬、番茄代替食盐等做法。又让人们纠结的是，现如今应该选择加碘盐还是无碘盐呢？
加碘盐，顾名思义是添加了碘的成分。碘是人体中重要的营养素之一，成年人中的碘，有7成到8成都存在于甲状腺组织。它能够参与甲状腺激素的合成，在日常生活中，主要存在的形式有两种，一种是碘化物，也被称为无机碘，还有一种是有机碘。

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人可以通过空气、水、食物接触到它，一旦机体缺乏碘元素，会出现明显的甲状腺肿大，如果是孕妇缺乏碘，还会影响胎儿神经发育、延缓生长，甚至是增加呆小症的发生概率。
可所有人都需要吃加碘盐吗？主要看每个人的情况。如果你有甲状腺肿大，以及甲状腺激素分泌量不足的病情。你可以先去医院做下尿碘检查，如果低于正常的标准，可适量补充。同时注意十字花科类的蔬菜，如菜花、紫甘蓝、花椰菜、菜头等，其中有抗甲状腺因子的物质。

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机体在补充碘的同时，它们会在一定程度上干扰机体吸收利用，在这种情况下要少吃。另外，大家要注意在医生的允许下补充碘。
一方面可以从碘盐中摄取，按照每天吃盐的标准，对于普通碘盐其碘含量每千克差不多在20mg 。以这个标准，从盐补碘的含量上来看，人们差不多就能吃到120微克的碘。

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根据最新版《中国居民膳食指南》的建议：每天成年人应该从饮食中补充120微克的碘，最高摄入量不得超过600微克。另一方面，可以从食物中获取，如富含碘的海带、紫菜、蛋类、海鲜等，适量吃都能够满足机体需求，这是特殊情况下。
对于绝大多数人群来说，如果当地没有销售加碘盐，或是居住在高水碘区域，就不用额外吃加碘盐。如果在碘缺乏的地区，往往需要摄入加碘盐。从不同的情况来看，大家对照下吃就可以了，不用过于纠结。