花甲|吃花甲有泥沙，清洗时有人滴油，有人加醋都不对，只需一步倍干净吃货|花甲|滴油

【花甲|吃花甲有泥沙，清洗时有人滴油，有人加醋都不对，只需一步倍干净】吃花甲有泥沙？清洗时有人滴油，有人加醋都不对，只需一步倍干净
通常情况下，大家去聚餐点菜的时候，都会必点几样菜，比如素菜，肉菜，一汤，还有些小炒，当所有菜上桌的时候，就会在其中看到花甲的出现，要么是煮在汤菜里面的花甲，要么是单独的一盘小炒花甲而花甲却又是最抢手的，可能其他菜都没有动什么花甲已经动了一大半，因为它味鲜，所以肯定是光盘最快的。在烧烤店也必点花甲，吃起来也是相当的美味，还有花甲米线，一到中午或者晚上就是爆满的，但总不可能因为想吃花甲天天去饭馆，这是很不方便的，所以爱吃花甲的朋友可以选择在超市买花甲回去自己烹饪，而接下来给大家带来选花甲和做花甲的具体方法。

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在超市选购花甲的时候要先凑近问一问有没有异味，有异味的就是不新鲜的，偏腐烂的那种味道，新鲜的花甲都是壳张开的，你一碰它会缩回去，而死的花甲壳是闭着的没有丝毫活力，有的超市会卖这种特价花甲，不建议购买大多都是不新鲜的，这种海鲜类的还是买鲜活的吃了比较好，买回来要用水先泡会，把它的沙子泡掉后，再进行下一步，在做法上也是要注意的，要把它本身的一个海腥味给去除掉，还要保持它原有的鲜味，这是很重要的，花甲可以煮汤，可以炒，怎样好吃怎样来，蒸和炒哪样最简单了，接下来给大家详细说下关于花甲的具体做法。
爆炒花甲:食材:花甲韭菜牦油辣椒酱黄豆酱糖盐干辣椒水淀粉香油
①把买回来的花甲放到盆中，加上一勺咸盐，倒上几滴香油，泡上半个小时左右

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②时间到了，反复清洗几遍，清洗到水清就可以了

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③起锅烧水，下入花甲，水开煮至花甲都张开口就可以捞出来了

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④把葱姜蒜切末，韭菜切成段，辣椒也切一下

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⑤配置酱汁：一勺半辣椒酱一勺黄豆酱两勺料酒一勺生抽一勺牦油半勺糖半勺盐

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⑥起锅倒油，把姜葱蒜末和干辣椒放进去炒香后倒入花甲，翻炒均匀倒入韭菜继续翻炒，翻炒均匀浇上调好的酱汁

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⑦大火再翻炒几下，关火，用余温铲几下花甲，放入水淀粉后出锅，这样就做好了，最多5分钟炒一盘，鲜香美味

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总结:腌花甲的时候可以多腌一会儿更入味，炒的过程中可以品尝汤汁，缺少点什么，要及时添加，不然很容易影响口感，翻炒的时间不用太久，最后用余温铲几下，最后再收汁就行了。
喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来不同的美味家常菜，谢谢大家的支持！记得加个关注吆！不然下次就找不到黄小哥了。祝大家餐餐好美味!#翻炒#韭菜#黄豆酱收藏
爆炒花甲:食材:花甲韭菜牦油辣椒酱黄豆酱糖盐干辣椒水淀粉香油
①把买回来的花甲放到盆中，加上一勺咸盐，倒上几滴香油，泡上半个小时左右
②时间到了，反复清洗几遍，清洗到水清就可以了
③起锅烧水，下入花甲，水开煮至花甲都张开口就可以捞出来了
④把葱姜蒜切末，韭菜切成段，辣椒也切一下
⑤配置酱汁：一勺半辣椒酱一勺黄豆酱两勺料酒一勺生抽一勺牦油半勺糖半勺盐
⑥起锅倒油，把姜葱蒜末和干辣椒放进去炒香后倒入花甲，翻炒均匀倒入韭菜继续翻炒，翻炒均匀浇上调好的酱汁
⑦大火再翻炒几下，关火，用余温铲几下花甲，放入水淀粉后出锅，这样就做好了，最多5分钟炒一盘，鲜香美味
总结:腌花甲的时候可以多腌一会儿更入味，炒的过程中可以品尝汤汁，缺少点什么，要及时添加，不然很容易影响口感，翻炒的时间不用太久，最后用余温铲几下，最后再收汁就行了。
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