----猪身上的"绝顶"美味 ， 有人爱之入骨 ， 有人却说不能吃！//----

----猪身上的"绝顶"美味 ， 有人爱之入骨 ， 有人却说不能吃！//----

猪身上的\"绝顶\"美味 ， 有人爱之入骨 ， 有人却说不能吃！

不管是什么美食 ， 总有一部分是废弃的 ， 因为味道或者口感不好的原因 ， 所以很多人都不爱吃 ， 猪肉也是一样的 ， 很多人吃猪肉都喜欢吃瘦肉 ， 而肥肉一般就算是可以为菜品增光添彩 ， 也有很多人彻底不愿意吃 ， 所以爱吃的中国人就变废为宝 ， 将这些肥肉加工一下 ， 简直就是焕然一新 ， 与肥肉的味道和口感都不一样了 。

其实这种方法就是做猪油渣 ， 在上个世纪的时候 ， 中国刚刚建国 ， 而经历过抗日战争和内战之后 ， 中国整体的经济水平是很低的 ， 所有的食物都需要用票换 ， 能吃得起肉的人家简直屈指可数 ， 做饭想放点油那都是痴心妄想 ， 而猪油渣其实就是在将猪肉的肥肉部分炼制猪油的时候 ， 剩余的渣渣 ， 刚炸出来的猪油渣还能吃出猪肉的口感 ， 但是彻底放凉之后 ， 猪油渣就会变得香香脆脆的 ， 跟猪肉完全不是一个味道 ， 而且还有一种很特殊的香味 ， 十分勾人的食欲 。

猪油渣一直都是很好吃的一种小零食 ， 但是现代的生活节奏快 ， 绝大多数的人们工作都是在室内 ， 整天抱着电脑 ， 时间一长就容易有肥胖的毛病 ， 所以很多人特别注重饮食 ， 每次吃东西之前 ， 第一反应就是计算食物的卡路里 ， 吃了以后会不会影响到健康问题 ， 这么一算猪油渣反而是一种很不健康的食物 ， 怪不得很多人都说猪油渣不能吃呢 。

其实猪油渣本身的确含有大量的油脂 ， 而且来来回回经过了很多次的榨取 ， 本身的确不是很健康的食物 ， 但是除了热量稍微高一些之外 ， 猪油渣本身是没有什么质量问题的 ， 减肥人士还有三高的患者适量吃是可以的 ， 只要不多吃就可以了 。

炸猪油渣其实也是有小技巧的 ， 炸的时候一定要注意不能炸过头 ， 很多人觉得肥肉中的油脂很多 ， 就算炸的时间长一点也没关系 ， 没准还能炸的更彻底呢 ， 结果到最后猪油渣都成黑乎乎的了 。 但是真正的猪油渣炸到金黄的时候就可以捞出来了 ， 这个程度的猪油渣在晾凉之后才会有酥脆的口感 ， 而炸成黑色的猪油渣其实就已经炭化了 ， 会产生一种致癌物质 ， 吃多了对身体很不利 ， 一定于鏊注意呀 。

今天的分享就到这里了 ， 如果大家有什么好的建议 ， 可以留言告诉我们哦！

来源：(童话一时光)

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标题：猪身上的＂绝顶＂美味，有人爱之入骨，有人却说不能吃！