月牙弯弯挂天边|今日小暑，这道菜不妨多吃，碧绿脆嫩，清热去火，美味又便宜

小暑即为小热，虽然还不是十分热，但因于高温又潮湿多雨，故而显得异常闷热，这个时候，人们喜欢吃一些清热去火的瓜果蔬菜，苦瓜就是非常好的一种瓜类。

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苦瓜有“君子菜”的美称，因为它跟别的菜一起煮，不会把苦味传给它们，苦瓜的营养价值很丰富，尤其是维生素C含量最多，夏天吃苦瓜，能够消暑去火、开胃生津，另外，苦瓜中含有清脂素，生吃有减脂的效果。

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关于苦瓜的多种做法以及营养价值，可以点击下面头条的搜索卡片，查看更多内容哦。
今天小暑，来做一道简单而又美味的小菜——苦瓜炒鸡肾！做法简单，鲜香入味，还很下饭！

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【主料】苦瓜2条，新鲜鸡肾8个，红尖椒1个
【辅料】盐、酱油、蚝油、料酒、生粉、白砂糖、花生油、姜片、蒜片适量
****美味开始制作****

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1、苦瓜切片腌制出水。把苦瓜清洗干净，对半切开，挖去内瓤，均匀地切成薄片，放在一个小盆里，加入2勺食用盐，用筷子把它们搅拌均匀，腌制10分钟。 ——这一步比较重要，因为这是去除苦瓜苦味的最佳方法。通过盐的渗透原理，让苦瓜的苦味“逼”出来，最后用清水冲洗干净，沥干水分即可。

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【月牙弯弯挂天边|今日小暑，这道菜不妨多吃，碧绿脆嫩，清热去火，美味又便宜】
2、鸡肾切片腌制。把鸡肾处理干净，先不用切片，加入适量生粉、盐用把它们抓洗1分钟，再用清水冲洗干净，这样能够鸡肾的腥味。然后再把它们切片或切成肾花，最后再加入适量的盐、酱油、花生油、姜丝等腌制10分钟。

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3、先炒鸡肾再炒苦瓜。准备一个干净的炒锅，先把锅烧至7成热，往锅里倒入适量花生油，先把鸡肾放入锅中翻炒30秒，然后加入苦瓜一起翻炒，稍微加入一点点水，盖上盖子焖煮1分钟左右，最后加入切成线的红尖椒，以及适量的蚝油调味，翻炒均匀即可装盘！

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这样做出来的苦瓜炒鸡肾，鲜香入味，碧绿脆嫩，鸡肾特别好吃，苦瓜甘甜，很下饭哦！——小结——
今日小暑，大家不妨多吃这一道菜，简单易做，美味又好吃，清热解暑，还特别下饭，全家老小都喜欢吃！

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