刘姐小厨|劲道的手擀面配上胶东特色炸酱，口感超级棒，老公连吃两碗真过瘾

哈喽大家好，欢迎来到刘姐小厨，提起面条大家都不会感到陌生，但是南北方不同地区喜欢吃的面条也会有所不同，在我们胶东最爱吃的就是手擀面配上当地特色的炸酱，在这炎炎夏日里，不论大小朋友们都喜欢吃
小时候就听妈妈说过软面饺子，硬面面，意思就是说擀面条的面一定要活的硬一点，擀出来的面条才劲道好吃
100克凉水里面加入5克盐， 3克碱，用筷子把盐和碱搅拌融化，分多次倒在300克面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半个小时
【刘姐小厨|劲道的手擀面配上胶东特色炸酱，口感超级棒，老公连吃两碗真过瘾】

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利用醒发的时间准备炸酱要用的食材：肥瘦相间的五花肉切成小块，黄瓜和圆葱切丁备用

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锅中倒油，凉油下入五花肉煸炒七分熟，放入豆瓣酱继续翻炒，让肉丁都能均匀的裹上酱，最后放入黄瓜和圆葱丁，翻炒两分钟即可，醒好的面团移到案板上面，用擀面杖擀成大薄片叠起来，切成自己喜欢的宽度，炸酱面一般切的宽一些

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水开下入面条，大火烧开，捞出放凉水中过凉，盛上炸酱，再来点黄瓜丝，喜欢吃面条的朋友们可以试试这道炸酱面的做法，特别简单易学

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