----家里的腊味这样做才好吃 ， 不要只知道蒸了 ， 做出来全家都吃不够//----

----家里的腊味这样做才好吃 ， 不要只知道蒸了 ， 做出来全家都吃不够//----

家里的腊味这样做才好吃 ， 不要只知道蒸了 ， 做出来全家都吃不够

在南方大家都非常青睐的一道菜是荷兰豆炒腊肠 ， 腊肠是很普遍的 ， 基本上一年到头都可以买得到 ， 腊肠和腊肉根据每个人的口味来 ， 其实都可以在炒菜的时候放一些 。 并且每个人的烹饪方式都不一样 ， 有人喜欢蒸着吃 ， 有的人喜欢炒着吃 ， 不过大部分人都喜欢蒸 ， 今天就和大家简单的分享一下炒腊肠 ， 再加一些荷兰豆 ， 非常的美味下饭 。

荷兰豆炒腊肠不仅味道好 ， 而且在颜色方面也能够起到提升食欲的作用 ， 荷兰豆的鲜绿色和腊肠的颜色混合在一起 ， 视觉效果非常棒 ， 看上去就好吃极了 。 腊肠在炒的过程当中会滋出一部分油来 ， 经过油分翻炒的荷兰豆会寡淡无味 ， 还会吸收腊肉的香味 ， 比清炒也好吃多了 。 荷兰豆是一种非常好的蔬菜 ， 很多减肥人士都非常钟爱 ， 因为荷兰豆的热量低并且营养丰富 ， 怎么吃都不会发胖 。

荷兰豆简单的摘洗一下 ， 新鲜的荷兰豆表面并不会附着过多的泥土 ， 只需要用清水冲洗即可 ， 洗干净之后沥干水分 。 然后将腊肠切一下 ， 起锅烧油放入腊肠翻炒 ， 在翻炒的过程当中就放入荷兰豆 ， 相当于荷兰豆彼长入锅的时间稍微晚了一小会儿 ， 也就是将腊肠中的油炒出来以后再放入荷兰豆 ， 这样炒出来更好 。

注意在翻炒的过程当中 ， 尽量不要加太多的水 ， 不加水最好 ， 如果锅内太干的话稍微淋一点就可以 ， 这样可以保证水蒸气能够在一定程度上将荷兰豆闷熟 ， 让荷兰豆的颜色不至于变化 ， 同时还能够保持香甜的味道 。 快要出锅的时候可以放一些蒜末 ， 这样出锅以后味道非常的清新扑鼻 ， 让人食欲大开 。

有些人喜欢在炒腊肠的过程当中放蒜末也是可以的 ， 这样可以让蒜味儿尽可能地发挥出来 ， 放了蒜末之后不放葱花也是可以的 ， 因为蒜的味道要比放了葱花之后还要清香 ， 不至于因为快出锅的时候放产生的蒜味太重 。 腊肠里面的肥肉占比是较多的 ， 如果不喜欢太油腻的人也可以不放植物油 ， 小火将腊肠里面的肥肉的油滋出来 ， 然后再放进荷兰豆一起煸炒 。

这道菜简单又美味 ， 非常适合午餐或者晚餐享用 ， 不过需要注意的是荷兰豆一定要炒熟才可以吃 ， 否则会影响这道菜的口感 ， 就像豆角没有炒熟一样 ， 而且还会影响人的身体 。 在挑选荷兰豆的时候尽量去选比较鲜嫩的 ， 颜色以鲜绿色为好 。 小编经常在下班路过菜市场的时候去特意看一看有没有鲜嫩的荷兰豆 ， 然后买回家里面清洗 ， 切一下腊肠准备着 ， 。 提前将米饭闷好 ， 将准备的都摘干净洗好 ， 然后再去做一些简单的家务 ， 等家人全部到位的时候就可以下锅吵炒菜了 ， 很快一道道菜呈现在大家的面前 ， 在盛上提前煮好的米饭 ， 每个人一大碗 ， 吃着美味的菜肴说着今天发生的事情 ， 真的太温馨了 。

来源：(李静静)

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