四季健康谈|经常吃剩菜的人，这4个危害躲不过，营养师：健康不是省出来的

勤俭节约是中华民族的传统美德，从小我们就接受“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的教诲，所以自幼便都知道粮食的来之不易。不过任何事情过了头都会适得其反，节俭便是，有的人为节约粮食而将残羹剩饭留作下顿饭吃，这样一来，粮食是没有浪费，但是我们的健康会不会有影响呢，今天我们就一起来聊一下这个问题。

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剩饭的成分
残羹剩饭是我们吃剩下的食物，上面不仅含有粮食本身具备的元素，比如说蔬菜中的叶绿素，还同样带有我们的唾液，唾液中含有各种口腔细菌，这些细菌会通过筷子与食物的接触而附着到食物上，并留在上面。
这些只是剩饭的基本成分，在各种化学反应下，这些基本物质会产生新的物质，而这些新物质中不乏对我们身体有害的致癌物，比如说亚硝酸盐等致癌物质。

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剩饭的危害
室温和空气环境会为剩饭中的细菌滋生创造一个非常好的培养基，在这种条件下，各种有害细菌都会以非常快的速度进行繁殖和增长，其中比较突出的就是亚硝酸盐这种致癌物。
有科学研究显示，仅在短短的两个小时之内，细菌便会得到大量繁殖，并会将蔬菜肉类中的元素快速转化成有毒的致癌物质。有些人认为将剩菜放到冰箱就会没有细菌产生，但其实这种情况下还是会有部分细菌产生，只是没有在室温条件下那么快速和大量，那么如果经常使用这些剩菜，对我们的身体会有哪些危害呢？

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危害一：给肝脏带来了极大的负担，我们都知道肝脏是人体的主要排毒器官，过多的食用剩菜将会给肝脏带来超负荷的工作，久而久之很可能会导致肝癌。
危害二：我们都知道食物是人体能量和营养的最大摄入来源，新鲜的食物会为机体提供能量和营养，但是剩菜中的营养极少，所以长期食用剩菜会导致身体营养不良。
危害三：剩菜中含有的大量有害细菌，会打破人体免疫力使人生病，比如呕吐和腹泻。
危害四：剩菜到人体后的第一站地就是胃，而剩菜所携带的有害物质会极大的破坏胃功能，长期食用剩菜会使人得胃病。

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节约建议
节约有很多种方式，我们可以选择既健康，又可以达到节约目的的方式，比如说：
建议一：根据自己的食用量来做饭，通过输出来控制输入，这样可以有效避免剩饭的产生，吃多少做多少，这种情况下我们也就不用经历“吃剩饭影响健康，倒剩饭内心愧疚”的纠结处境了，不失为一个两全其美的方法。
建议二：如果你真的不得已剩下了饭而又不想倒掉，那么可以及时将剩饭放到冰箱，并在要吃的时候放到微波炉中对剩饭多加热几分钟，将剩饭彻底加热。

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因为及时将剩饭放到冰箱会减少细菌的大量滋生，而对剩饭彻底加热可以将剩饭中的大部分细菌杀害，这样一来，当你再吃剩饭的时候就会大大减少对身体的危害。但还是建议能不吃剩饭就不吃。
结语
食用剩菜这件事，短期来看是节约了粮食和金钱，但是长期来看则是对我们的身体健康创造了一个极大的威胁和挑战。所以我们要科学节约，从源头上解决问题，吃多少做多少，这样可以免去“到底要不要吃剩菜”的纠结和烦恼，最重要的是这样的做法让我们在科学健康的前提下达到了节约的目的。分页标题

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【四季健康谈|经常吃剩菜的人，这4个危害躲不过，营养师：健康不是省出来的】所以，从今天开始，我们要尽量量力而行地做饭，尽量少吃剩菜，这样才能保证我们每个人的健康。那今天我们就先聊到这里吧，如果你还知道经常吃剩菜的其他危害，欢迎在评论区和我们交流哦。