Jo知道吃TB|7月，这碗面一定少不了，10分钟就上桌，清暑去火，爽口又养胃

天热，有一样美食一定是所有人都爱吃的，也是必吃的，虽然营养也不是多么全面丰富，但是，就是全民爱吃，它就是凉面。曾经有人说：无凉面不夏天。绝对是，夏天不吃一顿凉面怎么行呢？
凉面是笼统的说法，每个地方或者每个人的做法都不一样，但是不管怎样，炎热的天来上一碗凉面非常爽。
虽然冷面是夏天最爽的面了，冷面的口感微硬，很筋道，不好消化，再加上很多人不能吃太冷的食物，尤其是年岁大一点的人们，生冷的食品都是保留式的吃，所以我今天的这碗凉面就是最好的选择了，既爽口又不至于太凉。

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今天我推荐的这种凉面的做法，适合任何一种面条，无论是手擀面还是买的现成的压面、挂面等等都可以，做法简单但绝对是吃不够的那种的。
明天就是小暑，夏季的第五个节气，小暑来了！进入小暑以后没几天就会入伏，开始一年中最热的时段，现在走在外面已经是热浪扑脸的感觉，食欲大减，很多人都是奔着雪糕、冰淇淋等等凉爽的食品去了，但是天气越热，越要控制吃太凉的食物，因为这个时段，人们的脾胃功能都比较弱，尤其是女人，老人和孩子们，稍有不注意，就会引起胃痛等等不好的症状。

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【Jo知道吃TB|7月，这碗面一定少不了，10分钟就上桌，清暑去火，爽口又养胃】所以，我们要吃凉的，但不能太生冷，可以多吃点去火清热的蔬菜水果，再就是吃点像我今天这种不是很凉的凉面，不会伤胃，味道还很好，在炒点青菜就好了。吃着舒服，做起来简单。
小暑时节，每个地方的风俗都不一样，有的地方就吃面。从三国时期开始就有小暑，入伏吃面的风俗了。所以今天咱们的这碗面就很应景，小暑的时候做一碗，舒服又吉祥。

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来看看这盘凉面的做法。
材料：挂面200克，香葱2棵，大块辣椒粉2勺，盐适量，醋4勺，糖1勺，酱油2勺，食用油4勺。
做法：
1、首先调拌料。香葱切碎直接放入小碗内，上面放上辣椒粉，辣椒粉选择颗粒大块一点的。

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2、把植物油烧沸，烧到冒烟的状态，离火后浇入碗中的辣椒粉上，并用小勺迅速搅拌一下。

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3、然后再放入醋，酱油，糖和盐拌匀。夏天喜欢酸爽一点的就多放点醋，自己尝下，微微咸一点比较好，因为是拌面吃。

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4、煮面。什么面都行，我煮的是圆挂面，按照自己喜欢的口感来煮面，软点硬点都行。

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5、煮好的面用纯净水或者凉开水过凉，过一遍就行，还不至于太冷，然后放入点黄瓜丝，倒入拌好的调料，拌匀吃吧

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小贴士：
面只要过一遍冷水就行，这样就不至于太凉，吃起来伤胃。如果是老人孩子吃，不用放辣椒直接炸葱油就可以。分页标题
小暑时节的多雨、高温，夏季属于高发症的消化道疾病阶段，所以，这一时节一定要注意饮食卫生，而且饮食要节制，不可贪食、过量，饮食宜清淡。
小暑时节到了，天气虽然热，但是也不要过度地吃冷食，免得伤脾胃。更不要对着空调吹冷气。天热了，要降低活动度，避免过度出汗，适当喝点淡盐水。最后要保持良好的心态， “心静自然凉” ，平心静气以达到养心的目的。