西餐暖知识|夏天没胃口，多喝这碗酸甜开胃的罗宋汤，色泽诱人，营养丰富

#云梯计划# 罗宋汤是源于乌克兰的一道浓汤，西餐厅里会经常出现，常常用来搭配面包来吃，那红彤彤的颜色看起来就很有食欲，里面的配菜也很丰富，有番茄、洋葱、土豆、胡萝卜等多种蔬菜和牛肉，蔬菜本身的酸甜味和牛肉的鲜味经熬煮完美的融合在汤里, 特别的鲜美，真的是既营养又美味，在夏天没胃口的时候来上一碗，肯定会让你胃口大开，欲罢不能的。
尽管这道汤的配料比较多，但都是比较常见的，制作也不复杂，所以如果想喝这道汤不一定非要到西餐厅，在家就可以做，既经济实惠又可以根据自己的喜好来调整口味，最适合的才是最好的。
下面我把这道汤的家庭制作方法分享给大家，供大家参考借鉴，一起来看看吧！
罗宋汤
【西餐暖知识|夏天没胃口，多喝这碗酸甜开胃的罗宋汤，色泽诱人，营养丰富】

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准备食材：牛肉1块、姜1块，西红柿、胡萝卜、洋葱、土豆、芹菜、卷心菜适量，配菜的品种可以根据自己的喜好选择，多点少点都没关系，但西红柿和洋葱是这道汤的灵魂不能少。

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牛肉切小块，冷水下锅，水里放几片姜片，水开后撇去浮沫把牛肉捞出清洗下，放砂锅里，加热水，水量多点，煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

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再把配菜都洗净去皮切成小块，土豆块用水泡上防止氧化变黑。

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差点忘了还有卷心菜也切成片。

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锅中加1小块黄油（不喜欢黄油可以用植物油代替），黄油溶化后把西红柿块倒进去翻炒，加点盐可以帮助西红柿出沙。
接着把洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜和卷心菜依次加进去翻炒几分钟，然后先盛出放碗中。

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把锅洗净，擦干水份，放入少许面粉15g左右，开小火炒至面粉微微发黄，盛出备用。

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40分钟后，把牛肉汤里的姜片捞出扔掉，再把炒好的蔬菜丁加到牛肉汤锅里，再加入一勺番茄酱来增色，继续中小火炖煮20分钟。

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时间到，打开锅盖开大火，把炒好的面粉加入汤里搅拌，让汤更浓稠，再加入少许盐和黑胡椒粉调下味，就可以出锅装盘了。
汤喝起来酸中带甜，牛肉鲜滑爽口，无论你配面包、配米饭、配面条都非常适合，大家想吃吗?想吃赶紧试试！