辛墨墨的小食光|北方人夏天就认这面食，有肉有菜一锅出，健康营养比炸酱面还好吃

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夏季的高温天气让人变得慵懒了许多，食欲也跟着下降，这时候去厨房做饭实在太遭罪了，搞得一身臭汗出来啥胃口都没了。我们北方人平时就喜欢吃面食，而夏天最受欢迎的当然就是面条，过水面、凉拌面、炸酱面换着花样做。尤其是在农村的，等自家菜园子里的豆角熟了摘上两把，加点排骨用大铁锅做个焖面，那味道真的是唇齿留香哇！

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【辛墨墨的小食光|北方人夏天就认这面食，有肉有菜一锅出，健康营养比炸酱面还好吃】
焖面之所以受欢迎主要是因为它简单快捷，营养又入味，今天就来教大家做这道排骨豆角焖面。主食材为排骨、豆角和面条，有肉有菜还有面，这就妥活儿了！搭配几味常见的调味料一起炖上，满满一锅全家都有份，真的超级满足，强烈推荐，一定不能错过哟！

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【排骨豆角焖面】
所需食材：
排骨400克豆角400克手擀面300克八角1个香叶1片生抽2大匙老抽1大匙料酒1大匙葱2根姜5-6片冰糖3-4粒蚝油1汤匙盐适量热水1.2升食用油适量
制作步骤：
1.将排骨剁成小段，自己在家不方便可以让卖肉的帮忙。

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2.豆角撕去筋衔掰成小段洗净，一根葱打成葱结，另一根葱切小段，姜切片备用。

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3.将排骨冷水下锅，放入葱结和一半的姜片，煮至沸腾撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分。

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4.锅中倒适量食用油烧至五成热，将葱段、八角、香叶和剩余姜片放进去炒出香味，接着放入排骨翻炒变色。

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5.调入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖，翻炒至排骨上色。

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6.倒入热水煮沸后改小火，加盖焖煮二十分钟。

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7.然后舀出一碗汤汁备用，把豆角放进去继续焖炖十分钟。

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8.根据个人口味调入适量的盐，把手擀面均匀的铺到豆角上面，倒入盛出的那碗汤汁，盖上锅盖小火焖10-15分钟。

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9.待面条焖熟后用筷子与锅中其他食材混合拌匀，使之裹上汤汁即可。

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10.一道营养入味的排骨豆角焖面就做好了，口感Q弹吃上不想停嘴呀！

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小贴士：
排骨最不容易熟，所以要先炖一会，水量要一次加够，中途添水会影响口感。面条最好用手擀面，筋道又爽滑，或者用机器压制的面条，不建议用挂面。
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