拾文客栈|世界最硬的鱼，硬度能比肩钻石，被日本人做成菜刀切菜

_本文原题：世界最硬的鱼，硬度能比肩钻石，被日本人做成菜刀切菜
在周星驰的搞笑电影《九品芝麻官》当中，老太太为了给芝麻官包龙星鼓气，拿出了自称祖传的尚方宝剑，结果抽出来一看，却是一条咸鱼，事实上，不少搞笑电影电视剧中，一条类似于棍状长度的鱼，总是被拿来当做武器，从而成为观众的笑料。
【拾文客栈|世界最硬的鱼，硬度能比肩钻石，被日本人做成菜刀切菜】当被问起世界上最硬的鱼是什么的时候，有些喜欢看脑筋急转弯的朋友会回答说：是“木鱼” 。不过正确答案的名字，还是叫做鲣鱼，你是否吃过呢？

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它广布在太平洋、印度洋、大西洋以及中国南海等区域，游泳速度非常快，并且以鱼类和甲壳类动物为食物。在人类的生活当中，鲣鱼并不会让人感到陌生，它属于金枪鱼的一种，是十分重要的经济鱼类，可以制作成为柴鱼、罐头及生鱼片，而在全世界商业金枪鱼的捕获量中，有60%的是鲣鱼。

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那么为何说它是世界上最硬的鱼类呢？曾经有一个日本的美食爱好者，将经过烟熏后的干鲣鱼两边磨光，竟然做成了一把锋利的菜刀用来切菜，就如同下图一样。

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实际上，经过晒干的鲣鱼，其硬度甚至能比肩钻石，而关于鲣鱼的做法，濒海的日本可以说是历史悠久，在日本当地， 200多年前，人们就开始将打捞上来的鲣鱼剔除鱼刺，混以特殊的作料和盐巴煮熟，然后经过烟熏。有意思的是，日本人在制作的时候，还会特意强调一个叫做“本枯”的手续，也就是“霉”的过程，让鲣鱼表面产生霉菌，从而吸附鲣节内的脂肪和水分，赋予鲣节独特的香气，并且抑制有害微生物繁殖，而这，也就让干鲣鱼变得更加的“坚不可摧” 。

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那么这样的食材竟然如此坚硬，那么应该如何下口呢，结果人们又发明了专门的打抛器，按照所需要使用的量削成片。日语的名字则叫做“削り节。 ”这和木匠使用木刨子刨木屑是一个概念。到时候即刻放在饭上，成为又一道美食。

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当然了， “打铁还需自身硬” ，不然别的鱼按照这种做法，岂不是也有相同的硬度？鲸鱼算得上是海洋当中最为勤快的鱼，长时间集体保持高速的运动，它们的身体机制和金枪鱼一样，如果不时刻保持着运动，就会窒息而亡。

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因此鲣鱼的身体结构紧绷而有力，含有大量肌肉和脂肪，成为了坚硬的主要原因。而鲸鱼的生存方式，喜欢依附于鲸鲨、须鲸等巨大的海洋动物，跟随在他们后面，吃掉微形鱼中比较大的生物，帮助这些大块头排除“一口闷”从而窒息的危险，而鲸鲨等也会对鲣鱼进行庇护，保证其不会受到大型金枪鱼、旗鱼的捕猎，形成了良好的共生关系。