美食烹饪技巧|嫩煎鸡胸肉又鲜又嫩，连吃一周也不胖，只靠一招就能得到

健身伙伴－嫩煎鸡胸肉

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鸡胸肉的蛋白质高、油脂低，又容易有饱足感，非常适合减糖、减脂或健身的人儿们，这方法处理鸡胸肉，是我个人最喜欢的嫩度，大家可以试试看！
份量 2 人份
时间 30 分钟
食材
去皮鸡胸肉 3片
腌料
希腊优格或柠檬汁 1大匙
法式香草粉 1汤匙
撒神秘粉 1汤匙
匈牙利红椒粉 1汤匙
蒜香粉 1汤匙
1
准备一夹链袋，将鸡胸肉片及腌料加入（调味料的份量可依个人口味调整）。
2
以手稍微按摩一下鸡肉，让腌料均匀包覆肉片，夹链袋密封后放入冷藏，冰1-2天。

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3
开中火热锅、滴入少许油，约30秒油热后，放入腌好的肉片，使肉片均匀受热，计时第一面煎2分钟。

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4
再翻面煎2分钟，接着不动肉片。

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5
【美食烹饪技巧|嫩煎鸡胸肉又鲜又嫩，连吃一周也不胖，只靠一招就能得到】直接盖锅、关火，闷8分钟。

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6
时间到后即可将鸡胸肉片拿出，约过3~5分钟后，可切片盛盘。（如放便当再加热后，会影响嫩度，建议当餐吃！）

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小步骤
鸡胸肉片有较厚的地方，需要先切开，以避免肉没熟的状况。
鸡胸肉料理->鸡肉饭

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份量 4 人份
时间 45 分钟
食材
备料组合(A)
鸡胸肉 2片
盐水 1锅
备料组合(B)
红葱头 8颗
橄榄油 3大匙
鸡肉饭酱汁(C)
红葱头油 3大匙
鸡汁 9大匙
酱油 1/2大匙
1
一、备料
备料组合(A)
1.先将鸡胸肉清洗干净，泡入一锅盐水约30分钟，时间到后，先将鸡胸肉拿出。
2.倒出盐水，另起一锅盐水，于滚沸时，转中小火，放入腌泡后的鸡胸肉，看到边边冒小泡泡，关火上盖，闷约25-30分钟。
2
备料组合(B)
1.将红葱头切薄片，备用。
2.于锅内倒入橄榄油及红葱头片(冷锅冷油) ，开中小火开始编炒，至红葱头开始变金黄，捞起备用(可利用沥网或厨房纸巾去除多余油份)。
3.利用锅内的红葱头油加入闷煮鸡胸肉的鸡汁、酱油，稍微加热，即为鸡肉饭的酱汁。
二、料理步骤
1.将闷煮完成的鸡胸肉捞起，放置约五分钟，用手或叉子撕成丝，备用。
2.装一碗饭，放上鸡丝及煸香的红葱头，淋上适量的酱汁，就完成了。
小步骤
1.鸡胸肉的闷煮时间，需视肉片厚薄度及大小自行调整。
2.鸡肉饭的酱汁可视个人口味调整。
3.先进行闷煮鸡胸肉的作业，约至倒数三分钟开始进行编炒红葱头，料理流程会较顺畅。
感谢你看我的文章，如果你喜欢，请帮我点赞分享，谢谢！！#鸡胸肉#肉片#红葱头收藏
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再翻面煎2分钟，接着不动肉片。
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直接盖锅、关火，闷8分钟。
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时间到后即可将鸡胸肉片拿出，约过3~5分钟后，可切片盛盘。（如放便当再加热后，会影响嫩度，建议当餐吃！）
小步骤
鸡胸肉片有较厚的地方，需要先切开，以避免肉没熟的状况。
鸡胸肉料理->鸡肉饭
份量 4 人份
时间 45 分钟
食材
备料组合(A)
鸡胸肉 2片
盐水 1锅
备料组合(B)
红葱头 8颗
橄榄油 3大匙
鸡肉饭酱汁(C)
红葱头油 3大匙
鸡汁 9大匙
酱油 1/2大匙
1
一、备料
备料组合(A)
1.先将鸡胸肉清洗干净，泡入一锅盐水约30分钟，时间到后，先将鸡胸肉拿出。
2.倒出盐水，另起一锅盐水，于滚沸时，转中小火，放入腌泡后的鸡胸肉，看到边边冒小泡泡，关火上盖，闷约25-30分钟。
2
备料组合(B)
1.将红葱头切薄片，备用。
2.于锅内倒入橄榄油及红葱头片(冷锅冷油) ，开中小火开始编炒，至红葱头开始变金黄，捞起备用(可利用沥网或厨房纸巾去除多余油份)。
3.利用锅内的红葱头油加入闷煮鸡胸肉的鸡汁、酱油，稍微加热，即为鸡肉饭的酱汁。
二、料理步骤
1.将闷煮完成的鸡胸肉捞起，放置约五分钟，用手或叉子撕成丝，备用。
2.装一碗饭，放上鸡丝及煸香的红葱头，淋上适量的酱汁，就完成了。
小步骤
1.鸡胸肉的闷煮时间，需视肉片厚薄度及大小自行调整。
2.鸡肉饭的酱汁可视个人口味调整。
3.先进行闷煮鸡胸肉的作业，约至倒数三分钟开始进行编炒红葱头，料理流程会较顺畅。
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