拿手好美味|茄子这么做贼下饭，我一口气吃三碗！

茄子是我们平常吃的家常菜，这几道茄子的做法非常简单易学，平常在家里可以自己做做看，而且茄子这样做特别的下饭，家人都很喜欢吃，不管是配米饭还是面条，都特别的好吃，茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有助于防治高血压、冠心病等。你们可以试着在家做做哦！
一、肉沫茄子

本文插图
食用食材：
茄子、肉沫、葱、食用油、盐、生姜、蒜、生抽、料酒、青红椒
制作方法：
1、茄子切块备用
2、将切好的茄子放在淡盐水浸泡十分钟
3、泡好后取出将水挤干
4、青红椒、葱姜蒜切碎备用
5、锅中热油，放入茄子煸炒
6、炒至茄子变软，表面变色即可
7、锅中热油，然后将葱姜蒜倒进去
8、接着倒进肉沫翻炒至变色
9、炒匀后加入适量生抽，少许料酒
10、将茄子倒进肉沫中
11、加入切好的青红椒
12、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀
13、至茄子变得软烂入味，关火即可
二、鱼香茄子
茄子、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、食用油、盐、淀粉、生抽、老抽、糖、醋、水
1、茄子洗净切成长条，青红椒、葱姜蒜切好备用
2、放入盐水中浸泡十分钟
3、趁着这十分钟，将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水，调汁。
4、泡好后取出挤干水分
5、撒一些淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
6、锅中倒油， 8成热时，把茄子放入油中炸
7、炒至茄子变软，表面变色即可捞出
8、炒锅内留少许油，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒
9、加入青红椒继续翻炒
10、倒入茄子翻炒均匀，倒入调好的汁
11、收汁即可
三、肉酿茄子

本文插图
茄子、猪肉沫、盐、酱油、味精、葱、姜、料酒、淀粉、食用油、白糖、香油
1、将茄子洗干净
2、将茄子竖着切一分为二
3、茄子切成每六片为一组连在一起的段，茄子片之间不要切断
4、将肉沫放进碗中，放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀
5、切好的茄子中间加上肉馅
6、锅中烧油，六成热放入茄子，肉面向下。
7、炸到金黄色反过来再炸另一面。
8、炸好后捞出放进盘子里
9、放入蒸锅，用大火蒸十分钟
10、然后在锅中烧油，将葱、姜末爆香
11、把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味
12、直接浇到茄子上就行了
四、剁椒烧茄子
茄子、剁椒、盐、食用油、葱姜蒜、淀粉、蚝油、醋、味精
1、茄子洗净，切条放入盐水中浸泡十分钟
2、泡好后捞出，挤干水分
2、将茄子沾满淀粉
3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，
4、炸好后捞出茄子
4、葱姜蒜切好备用
5、将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀
6、锅里热油，放入切好的葱姜蒜，倒入茄子，放入一小勺剁椒翻炒
7、加入调好的料汁，翻炒均匀即可
五、茄子肉卷

本文插图
茄子、肉沫、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、酱油、鸡精
1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用分页标题
2、锅里油热后，放入肉末煸炒
3、加入酱油、把切好的胡萝卜青椒倒进去炒熟，加入一点盐和鸡精，倒进盘子中
3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软
4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好
5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟即可
这几道简单美味的茄子的花样做法你们都学会了吗？对了，马上过年了，来亲戚了可以露两手。#茄子#红椒#淀粉收藏
1、茄子洗净切成长条，青红椒、葱姜蒜切好备用
2、放入盐水中浸泡十分钟
3、趁着这十分钟，将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水，调汁。
4、泡好后取出挤干水分
5、撒一些淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
6、锅中倒油， 8成热时，把茄子放入油中炸
7、炒至茄子变软，表面变色即可捞出
8、炒锅内留少许油，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒
9、加入青红椒继续翻炒
10、倒入茄子翻炒均匀，倒入调好的汁
11、收汁即可
三、肉酿茄子
茄子、猪肉沫、盐、酱油、味精、葱、姜、料酒、淀粉、食用油、白糖、香油
1、将茄子洗干净
2、将茄子竖着切一分为二
3、茄子切成每六片为一组连在一起的段，茄子片之间不要切断
4、将肉沫放进碗中，放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀
5、切好的茄子中间加上肉馅
6、锅中烧油，六成热放入茄子，肉面向下。
7、炸到金黄色反过来再炸另一面。
8、炸好后捞出放进盘子里
9、放入蒸锅，用大火蒸十分钟
10、然后在锅中烧油，将葱、姜末爆香
11、把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味
12、直接浇到茄子上就行了
四、剁椒烧茄子
茄子、剁椒、盐、食用油、葱姜蒜、淀粉、蚝油、醋、味精
1、茄子洗净，切条放入盐水中浸泡十分钟
2、泡好后捞出，挤干水分
2、将茄子沾满淀粉
3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，
4、炸好后捞出茄子
4、葱姜蒜切好备用
5、将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀
6、锅里热油，放入切好的葱姜蒜，倒入茄子，放入一小勺剁椒翻炒
7、加入调好的料汁，翻炒均匀即可
五、茄子肉卷
茄子、肉沫、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、酱油、鸡精
1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用
2、锅里油热后，放入肉末煸炒
3、加入酱油、把切好的胡萝卜青椒倒进去炒熟，加入一点盐和鸡精，倒进盘子中
3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软
4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好
5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟即可
【拿手好美味|茄子这么做贼下饭，我一口气吃三碗！】这几道简单美味的茄子的花样做法你们都学会了吗？对了，马上过年了，来亲戚了可以露两手。