爱吃鱼的叮当猫|能让鹿晗一直嗦的螺蛳粉到底有什么魔力？果真又臭又好吃，过瘾

螺蛳粉有一种魔力，就像榴莲一样，爱嗦粉的人真的爱到无法自拔。
螺蛳粉属于广西小吃，主要材料就是米粉， “辣、爽、鲜、酸、烫”的独特风味抓住了不少人的胃口，看着简简单单的小吃，其实步骤确实非常的繁琐。
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螺蛳粉好吃贵在它的汤汁，它要用田螺和筒骨来熬汤，至少要熬煮4个小时左右，一般来说都是用水磨粉来制作，口感比较爽滑，另外螺蛳粉的配菜比较多，比较经典的就是萝卜干、花生、酸笋、腐竹、木耳、豆皮、叉烧、鸭脚、鸭翅等，这么多配菜再加上鲜香醇厚的筒骨老汤底，一口下去那个鲜美酸爽，简直太过瘾了，简直就是米粉中的佛跳墙。

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之前我没有怎么尝试过吃螺蛳粉，而且我在北方也很少能吃到正宗的螺蛳粉，我有一个广西的朋友，她家里是南宁的，经常和男友一起坐火车去柳州专门吃螺蛳粉，每次带着空荡荡的肚子去，到柳州之后什么地方都不逛，一定要找个小店吃上两三碗螺蛳粉再走，螺蛳粉的魔力真的是巨大的。

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就像鱼香肉丝里面没有鱼，螺蛳粉里面也没有螺蛳，前面也有提到螺蛳粉贵在汤汁，汤汁主要就是用田螺和筒骨一起熬制的，把新鲜的天螺蛳放到清水里面清洗干净，最好是螺蛳里面的泥沙已经泥土味全部清洗好，然后再配上猪筒骨放在锅里滚汤，螺蛳粉好不好吃，这个汤汁占了80%的作用。

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朋友说真正好吃地道的螺蛳粉本身自带“臭味” ，这个臭可不是螺蛳粉坏掉了，而是来源于里面的酸笋，主要是由于新鲜的笋经过工艺处理发酵之后酸化而产生的味道，这个就和臭豆腐的原理差不多了。

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关于螺蛳粉的制作过程可以去看一下李子柒的视频，从挖笋到最后的成品制作，整个过程赏心悦目，让人垂涎三尺，这两天看薇娅直播，也有推荐螺蛳粉，鹿晗表示他个人非常爱极度爱吃螺蛳粉，在直播间大口嗦粉的画面真是馋死了抱着手机看直播的观众。
这么好吃的粉，你不打算嗦一碗吗？