奇声夜伴|家常菜：干煸草鱼片，黄瓜拌虾片，湘味海鲜锅，鸭肉饭

本文插图
干煸草鱼片材料：
草鱼，花椒粉，料酒，盐，生粉，葱姜蒜
做法：
1、草鱼洗净切成片。；用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。
2、将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟。
3、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒) ，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。
4、腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时，火也不要太大。

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黄瓜拌虾片材料:
虾；黄瓜；青蒜苗；酱油；香油；陈醋；水泡木耳；
做法:
1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；
2、青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。
3、先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
湘味海鲜锅

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主料：
花甲500克，大明虾500克，肉蟹400克。
配料：
姜50克，大蒜子80克，黄瓜150克，洋葱100克，葱20克，干整椒100克。
调料：
盐5克，料酒150克，鸡精10克，芥末10克，香辣酱150克，花椒籽10克，生抽25克。
做法：
1.先将花甲，大明虾，蟹斩杀洗净。
2.花甲焯水，淋入漏勺。
3.锅中放入油，烧至6-7成，将大明虾，蟹过油，炸至红色，移入漏勺。
4.锅中放少许油，放入姜，大蒜子，香辣酱，干整椒炒香，然后倒入花甲，大明虾，蟹，喷料酒煸炒，然后加入高汤，调味，焖至2-3分钟，芥末用生抽稀释，加入锅中，即可出锅。
5.锅中加入色拉油，烧至八层热，放入花椒籽，淋在装好盘的海鲜中，然后撒上葱花即可上桌。

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鸭肉饭材料：
鸭肉400克香菇4朵，个人喜欢所以放点，香小葱适量盐适量酱油，胡椒粉，油适量
做法：
1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉
2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用
3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用，葱洗干净切葱花备用
4、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香后放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以加点酱油#草鱼#黄瓜#料酒收藏
湘味海鲜锅
主料：
花甲500克，大明虾500克，肉蟹400克。
配料：
姜50克，大蒜子80克，黄瓜150克，洋葱100克，葱20克，干整椒100克。
调料：
盐5克，料酒150克，鸡精10克，芥末10克，香辣酱150克，花椒籽10克，生抽25克。
做法：
1.先将花甲，大明虾，蟹斩杀洗净。
2.花甲焯水，淋入漏勺。
3.锅中放入油，烧至6-7成，将大明虾，蟹过油，炸至红色，移入漏勺。
4.锅中放少许油，放入姜，大蒜子，香辣酱，干整椒炒香，然后倒入花甲，大明虾，蟹，喷料酒煸炒，然后加入高汤，调味，焖至2-3分钟，芥末用生抽稀释，加入锅中，即可出锅。
5.锅中加入色拉油，烧至八层热，放入花椒籽，淋在装好盘的海鲜中，然后撒上葱花即可上桌。分页标题
鸭肉饭材料：
鸭肉400克香菇4朵，个人喜欢所以放点，香小葱适量盐适量酱油，胡椒粉，油适量
做法：
1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉
2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用
3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用，葱洗干净切葱花备用
【奇声夜伴|家常菜：干煸草鱼片，黄瓜拌虾片，湘味海鲜锅，鸭肉饭】4、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香后放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以加点酱油