知日|风靡日本的樱花点心，你喜欢哪一种？

_本文原题：风靡日本的樱花点心，你喜欢哪一种？

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近年来在日本除了有着悠久历史的传统樱花食品外，顺应时代发展的樱花点心也在不断增加。
一起来跟着点心 & 杂货迷的森井yuka了解一下吧！
撰文??森井yuka

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▲ 森井yuka ，立体造型家，杂货收藏家。
我的工作是立体造型的人物设计以及世界上的日用杂货的收集和讲解。特别是当我专注于造型工作时，有时候三四天都不出门，和外面世界的唯一连接就是从办公室的窗口眺望旁边的公园。
因为是在东京中心，所以那个公园很小，在那里有两棵大樱花树，春天开花的时候就好像云朵飘落下来，即使闭门不出也能让我心情十分愉悦，无论做什么都会很兴奋。
在日本，春天是开学、升学、换工作等的重要时期。我也是一到春天，好像许多问题和不好的事情都能重新归回原点一般，变得非常积极乐观，而这个象征就是樱花。

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▲ 用香气浓厚的大岛樱叶包裹的樱饼，从江户时期流传下来的美味
以前用电报发大学录取通知的时候，还曾经用「樱花盛开」（サクラサク）这个词。在樱花树下野餐「赏花」让人兴致勃勃，陶醉于此的人更是络绎不绝。最近从近邻国家来赏樱花的游客也变多了，赏樱花好像变成了一个节日。
因此，人们对樱花的印象很好，在日本，春天的时候，柜台摆放着的食品和杂货中的樱花元素也在逐年增加。

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▲ 盐渍樱花，可以用来制作果冻等点心
但是比较棘手的问题是，樱花的开花时间是不定的。比如圣诞节的话，可以制订12月24日的商品销售计划，但樱花受该年的气候影响，不知道何时开花，于是不管太早还是太晚都会让人觉得扫兴。由于樱花的开花对商业和人的心情都非常重要，因此日本新闻一到春天就会每天播放「樱花预计开花日」。
接下来就说说最近让我印象深刻的有关樱花点心的事情吧。
在离事务所很近的地方有一家咖啡连锁店。一到春天，那家店的柜台里就会最早摆放出樱花味的戚风蛋糕。海绵蛋糕是粉色的，被白色奶油包着，一看就让人很有食欲。尝上一口自然是很美味的，虽说樱花本身有香味，但在蛋糕里并没有很浓的味道。

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▲ 樱花戚风蛋糕
隐约飘散的花香的浓厚程度是至关重要的，我十分喜爱这份细腻感。平时看书或杂志时吃的戚风蛋糕，我也会尽情在这个时期品尝。用来外带的咖啡的杯子上也有樱花图案的设计，店里面也充满好似樱花盛开般的华丽感。尽管开花期一过就不再使用了，但我还是理所当然地非常想得到这杯子。

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▲ 1875年面世的樱花夹心面包，受到了明治天皇的喜爱
如今几乎所有生活圈内的便利店里，都陆续摆放出一些简单易买的樱花风味的小点心，如樱花味的冰淇淋、巧克力、糖果等。因为这些都是有时间限定的，所以一旦发现有卖的话人们就会不由自主想要买，不仅要买自己那一份，还要买上一些送给别人。尤其是樱花味冰淇淋，虽然天气微寒，但还是每次都要买。后来还出现了樱花风味的可乐，引起了人们的热议。分页标题

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▲ 樱花冰淇淋
甜甜圈连锁店每年也会销售以樱花为主题而设计的甜甜圈。甜甜圈的原料是粉色的樱花味的，在甜甜圈里加入樱花味的砂糖、樱花花瓣形状的巧克力装饰等，这些每年都富有创意的设计给大家带来了欢乐。

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▲ 以樱花为主题而设计的甜甜圈
此外，海外游客们非常喜爱的百货商场的地下街，也就是「百货地下街」（デパ地下）的各处也都能看到樱花点心。用樱树叶包裹的和果子樱饼自不用说，还有每年都登场的樱花马卡龙，蓬松绵软的口感跟樱花的印象十分相配。

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▲ 樱花马卡龙
由于诸多厂商都会出售，要买哪一家的，真是眼花缭乱。难道这也是因为樱花人们才心情高昂吗？比起自己一个人吃，更让人想送给别人，和大家一起分享，这也是其魅力之一。
是从什么时候开始，出现了以樱花为主题的休闲点心的呢？
细想想，是十几年前便利店竞争越发激烈的时候。为了促使顾客经常光顾，需要大量的推陈出新的季节性商品。从万圣节到圣诞节，再到1月结束， 2月的情人节， 3月的白色情人节， 4月的樱花......这些活动中樱花都是很适合的素材。

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▲ 樱花和果子
还有一个重要的原因就是，从那时候开始流行的日本「卡哇伊」潮流。娇小粉嫩的形象和「可爱的条件」完全契合。樱花点心的竞争今后又会是怎样的情况呢，大家可以关注一下。
森井yuka / 文熊梦婷 / 翻译图片来自网络
本文节选自《知日·樱花入魂》特集

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