面包|超柔软毛毛虫面包 |面团|卡仕达酱|

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今天我做了一款超级柔软的毛毛虫面包，这款面包做法也不难，我在面包上加多了一层自己调制的卡仕达酱，也是这层酱料的加入让面包看起来活像毛毛虫。这样做出来的面包多了一重口感，并且面包特别柔软，一口咬下去，可以感受到浓郁的奶香味，香甜可口，好吃极了。这面包才出炉，小朋友就迫不及待地说想要吃了，我跟她说要等面包冷却了再吃。等面包冷却下来后，她一下子就吃了两个，她说比她在学校发的点心面包好吃太多了，然后她偷偷跟我说，她在学校常常没有去领面包吃，她觉得不好吃。女儿学校每天下午2点多就会给每个学生发一个面包做点心，本来以为学校有这么好的福利，可是小朋友有个会做面包的妈妈，学校发的面包她也就无爱了。想要吃好吃又柔软的面包就自己做哦，学会了真的再也不去面包店买面包了！
By 瑗瑗baby 【豆果美食官方认证达人】
用料
日式面包粉 160克
低筋面粉 40克
爱乐甜细砂糖 35克
干酵母粉 3克
鸡蛋 1个
黄油 25克
纯牛奶 100毫升
卡仕达酱材料：
纯牛奶 250毫升
低筋面粉 25克
蛋黄 2个
爱乐甜细砂糖 50克
做法步骤

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1、准备好材料

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2、将纯牛奶、细砂糖、鸡蛋、盐、低筋面粉、高筋面粉和干酵母粉依次倒入面包机中，按和面键搅拌均匀

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3、待面团搅拌至光滑时加入黄油一起搅拌均匀，然后按面团发酵键进行发酵

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4、面团发酵至两倍大时将面团取出

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5、将面团分成60克的7等份，用收边排气边滚成圆球形状，盖上保鲜膜松弛15分钟

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6、取一份面团，用擀面杖将面团擀成长椭圆形，一端留下一小段不擀，将面团另一端用手扒薄一些

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7、将面团由上而下卷起，面团底部用手将其黏紧，两端再收紧收口，将面包胚摆放入烤盘里，中间留空隙，盖上保鲜膜进行二次松弛

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8、料理机里磕入两个蛋黄，加入细砂糖，按搅拌键将蛋糖搅拌均匀

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9、再加入纯牛奶搅拌均匀

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10、加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀

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11、将搅拌均匀的粉浆倒入不粘奶锅里，开小火煮制，边煮边搅拌分页标题

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12、煮至光滑黏稠即成卡仕达酱

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13、待卡仕达酱冷却下来后将其装入裱花袋中，用8号圆口花嘴，在面包胚表面挤入卡仕达酱

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14、将面包胚放入预热好的烤箱中层，以170摄氏度上下火烤20分钟

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15、将烤好的面包取出后放入烤网上晾凉冷却即可

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16、完成

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17、近看

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18、美味可口

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19、香甜

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20、好吃

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21、柔软拉丝
小贴士
1、如果是用面包机揉面，放入材料的次序是纯牛奶、白砂糖、盐、蛋液、低筋面粉、高筋面粉，最后才放干酵母粉，也就是说干酵母粉要和湿的材料和糖盐分开，以免影响干酵母粉的活性 2、煮卡仕达酱时要用小火，并且边煮边搅拌，特别是没有用不粘锅的，更切忌大火，以免煮糊了，影响口感
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