马齿菜 ， 又叫马齿苋﹑长寿菜 。 一般为红褐色 ， 叶片肥厚 ， 为长倒卵形 ， 因为样子像马齿而得名 。 它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质 。 由于其中含酸类物质比较多 ， 所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。
马齿菜的药用功能是清热解毒 ， 凉血止血 。
因为它含有丰富的去甲肾上腺素 ， 能促进胰岛腺分泌胰岛素 ， 调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定 ， 所以对糖尿病有一定的治疗作用 。 此外 ， 它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸 ， 能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成 ， 对心血管有保护作用 。 它的吃法有很多种 ， 焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。 比如马齿菜炒鸡蛋 ， 蒸马齿菜馅包子 ， 或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥 。


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苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜 。 茎呈黄白色;叶片为圆状披针形 ， 表面绿色 ， 背面灰绿色;花鲜黄色 ， 舌状 。 晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素 。 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 。 苦菜水煎浓缩乙醇提取液 ， 对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。


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【老朽同健康|原创 农村野菜随处可见，能治糖尿病、抑制白血病、补虚健脾，好家常菜】荠菜的花期在4-6月 ， 田边地里 ， 人们经常能看到星星点点的白色荠菜花 。 它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水 。 春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽 ， 焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以 ， 还可以熬成鲜美的荠菜粥 。

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