美食杰官方TB|喜欢吃酥鱼，却不会做？这招绝了，小学生都会，15分钟就完成

吃酥鱼，很多人觉得是油炸不健康，但换种角度想，对于平时很少吃鱼或者根本不会做鱼的吃货来讲，酥鱼绝对是让让他们爱上吃鱼、爱上做鱼的理由之一了。今天就教给大家一种简单易学的方法，小学生都能轻松学会， 15分钟就完成。食材只有鲤鱼、鸡蛋和黄翠仙鸡枞油腐乳，调料也很家常，可能你需要准备的只有面包糠。鱼肉建议选择鲤鱼，因为鲤鱼的肉质比较嫩，没有太大土腥味，鱼刺油炸后就可直接吃。这道菜的法宝还有油腐乳，鱼块加了油腐乳后，咸味和香味刚合适，不需要再加盐，鸡精了。当然喜欢味道重点的根据自己口味调解。哇，外脆里软，满口的香啊...
鸡枞油腐乳香酥鱼

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By Dream芸_
配料：
鲤鱼 470克、黄翠仙鸡枞油腐乳四块、鸡蛋 112克、小米椒 2个、小葱一根、料酒 1勺、面包糠 128克、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.香酥美味
2.好吃到爆

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3.鲤鱼清洗干净称重

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4.鸡蛋打入碗中称重

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5.面包糠倒入碗中称重

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6.鲤鱼切成大小均匀的块状

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7.鸡枞油腐乳碗中放入四块

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8.加入一勺生抽

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9.加入一勺料酒
10.均匀搅拌成细腻的糊状

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11.将切段的鱼块放入碗中裹满酱料

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12.上面放上切好的小葱和小米辣，包上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上。

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13.将腌制好的鱼块先裹满蛋液，

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14.在依次裹满面包糠

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15.油锅放入足量的油，油温升起，将裹好的鸡块放入油锅中火煎炸一遍捞出

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16.再开大火复炸一遍两面金黄酥脆即可。

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17.做好的香酥鱼块

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烹饪小贴士：
如何挑选新鲜鲤鱼？1、首先，要看鱼的身形，鱼体扁平、紧实的，肠脏少、出肉多；反之，腹膨体宽，行动迟缓，出肉少。 2、新鲜鱼的眼睛略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；差点的眼下塌，眼面混浑。 3、新鲜鱼的鳃片是鲜红的，通常带血，干净、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；变质的鱼鳃片暗红，颜色不正常，带有粘液，闻起来腥臭味浓厚，一般鳃盖是张开的。 4、鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿，说明鱼可能变质了，不要选购。
【美食杰官方TB|喜欢吃酥鱼，却不会做？这招绝了，小学生都会，15分钟就完成】您是自己做酥鱼还是买着吃？