阳仔饮食|它被誉为“淡水鲍鱼”，含钙量是海参的好几倍，才卖8块钱一斤

天气逐渐变热，记得上学时期的每年这个时候，阳仔都会和几个小伙伴去田间或河里嬉戏，当然我们不只是会玩水而已，主要还是为了捞田螺，夏季是个吃田螺的好季节，带回家炒一炒鲜美得很，用来下酒吃也是个很不错的选择。在我们当地，长辈们都把田螺称作是“淡水鲍鱼” 。

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可能很多人会认为田螺这玩意特别脏，但是只要将它处理干净，吃起来就一点儿都不会觉得脏，而且田螺的营养价值还是挺高的，它含有大量的蛋白质、钙质以及铁元素，其含钙量简直是太丰富了，据了解， 100g田螺中就含有1030mg的钙质，而100g海参才只含有171mg的钙，根据换算的话，田螺的含钙量都是海参的6倍呢，由此见得，田螺还真是道非常实惠的高钙菜呢。

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【炒螺肉】
【阳仔饮食|它被誉为“淡水鲍鱼”，含钙量是海参的好几倍，才卖8块钱一斤】食材：田螺肉、韭菜、洋葱、小葱、生姜、小米椒
辅料：花椒、料酒、白糖、食盐、油

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【烹饪过程】
第一步：将现成的螺肉清洗干净，接着下入沸水中煮制大约1分钟的样子，时间一到，便将螺肉捞出来，转入冷水里浸泡5分钟左右。

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第二步：如果你买的是比较大的螺肉，就用刀将其对半切开，这样才能保证螺肉更加入味，要是你买的是小螺肉的话，那就用不着切了；将其他食材都冲洗干净，切好。

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第三步：架起炒锅，往里添油，烧至7成熟时，下入洋葱碎、将葱末和小米椒，接着再丢一些拍碎的花椒进去，大火爆香，随后把螺肉也倒进去，爆炒半分钟左右，最后下入韭菜段，炒匀，加入适量的食盐、料酒调味去腥，继续炒制半分钟即可出锅盛盘享用。

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#田螺#海参#小米椒收藏
食材：田螺肉、韭菜、洋葱、小葱、生姜、小米椒
辅料：花椒、料酒、白糖、食盐、油
【烹饪过程】
第一步：将现成的螺肉清洗干净，接着下入沸水中煮制大约1分钟的样子，时间一到，便将螺肉捞出来，转入冷水里浸泡5分钟左右。
第二步：如果你买的是比较大的螺肉，就用刀将其对半切开，这样才能保证螺肉更加入味，要是你买的是小螺肉的话，那就用不着切了；将其他食材都冲洗干净，切好。
第三步：架起炒锅，往里添油，烧至7成熟时，下入洋葱碎、将葱末和小米椒，接着再丢一些拍碎的花椒进去，大火爆香，随后把螺肉也倒进去，爆炒半分钟左右，最后下入韭菜段，炒匀，加入适量的食盐、料酒调味去腥，继续炒制半分钟即可出锅盛盘享用。