饭小七|从不吃丝瓜的人,爱上了这道菜,绝妙的荤素搭配,一口一个真好吃


从不吃丝瓜的人 , 爱上了这道菜 , 绝妙的荤素搭配 , 一口一个真好吃
总有自己不喜欢吃的食物 , 但是不吃丝瓜 , 就感觉很奇怪 。 丝瓜并没有什么特殊的异味 , 或许是因为心理作用吧 。 就好像我不喜欢吃西瓜 , 就是因为以前家里西瓜太多了 , 放着发臭了 , 所以现在闻到味道都回想起来 , 然后感到恶心 。
丝瓜的营养价值高 , 是夏天的时令蔬菜 , 清热解暑 , 还具有美容养颜的功效 , 夏天的时候 , 要多吃丝瓜 , 可以补充水分 , 补充维生素 。

饭小七|从不吃丝瓜的人,爱上了这道菜,绝妙的荤素搭配,一口一个真好吃
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今天教大家一个做法 , 从不吃丝瓜的人 , 也爱上了这道菜 , 绝妙的荤素搭配 , 一口一个真好吃 。
这道菜就是丝瓜酿肉 , 酿肉是客家人的一种传统做法 , 食材多变 , 在客家人的手里 , 万物皆可酿 , 比如豆腐酿肉、青椒酿肉、苦瓜酿肉等等 。 就好像饺子和包子 , 只不过换了一种皮 , 用蔬菜代替 , 这样的荤素搭配 , 好吃不腻 , 营养丰富 。

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酿肉和饺子有着千丝万缕的关联 , 因为客家人以前就是从北方逃难至南方的 , 但是苦于南方没有小麦 , 便用豆腐酿肉代替饺子 , 后来就有了各种酿肉 , 最有名的就是客家三酿:酿豆腐、酿茄子、酿香菇 。
今天教大家做酿丝瓜 , 丝瓜这样做 , 好吃开胃 , 颜值高 , 拿来招待客人都有面子 , 下面就是做法 , 一起来看看吧~
【饭小七|从不吃丝瓜的人,爱上了这道菜,绝妙的荤素搭配,一口一个真好吃】

饭小七|从不吃丝瓜的人,爱上了这道菜,绝妙的荤素搭配,一口一个真好吃
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【丝瓜酿肉】
食材:丝瓜1根、猪肉适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、小米椒、生抽、料酒、淀粉、白糖、盐 。
做法:

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第一步 , 先把猪肉剁成肉馅 , 然后切点葱姜蒜末放入肉馅中 , 再加2勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉、适量白糖和盐搅拌均匀 , 放一旁备用 。

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第二步 , 丝瓜切成大小相同的小段 , 再挖个洞 , 把丝瓜肉挖出来 , 挖出来的丝瓜肉别浪费了 , 切碎后加肉馅里拌匀 。

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第三步 , 然后将肉馅塞入丝瓜中 , 然后摆放在盘中 , 锅中烧开水 , 上锅开始蒸 , 大火蒸10分钟就可以了 。

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第四步 , 起锅烧油 , 放入蒜末和小米椒翻炒出香味 , 然后把丝瓜蒸出来的汤汁倒入锅 , 加些生抽和水淀粉勾芡 , 最后淋在丝瓜酿肉上即可 。
烹饪小技巧:
1、肉馅中加淀粉 , 可以让肉馅更加鲜嫩 , 吃起来不会太紧实 , 当然也要肥瘦搭配 , 全是瘦肉会比较柴 。
2、丝瓜削皮的时候 , 不要削太深了 , 削好之后表面还是绿色的 , 这样营养才丰富 , 而且拿来酿肉 , 塞肉的时候也不容易戳破了 , 蒸熟后容易不成型 。