漫步夕阳里|苏轼头上一片天，美食解忧，美诗宽心，诗食交融，唯有东坡

苏轼头上一片天，美食解忧，美诗宽心，诗食交融，唯有东坡
经历了杭州、密州、徐州的八年岁月，公元1079年苏轼来到了湖州任知州。只是他没想到，仅仅三个月，一封带了点个人感情色彩的《湖州谢表》，被对他早已怀恨在心的新党人钻了空子，拼凑出了乌台诗案，将苏轼一撸到底，流放黄州。从此世上少了苏大学士，多了东坡居士。
话说心直口快，嘴边没人站岗的苏东坡，来到了湖州。按惯例上书《湖州谢表》。但就是这份谢表，把他送进了大狱，还差点被杀了头。因为谢表上说自己"愚不适时，难以追陪新进；察其老不生事，或能牧养小民。 "这几句话被新党利用，说他"愚弄朝庭，妄自尊大"、"衔怨怀怒"、"指斥乘舆"、"包藏祸心" ，讽刺朝庭，莽撞无礼，对皇帝不忠，此乃死有余辜的大罪。新党还耗时耗人从苏东坡大量的诗作中挑出他们认为隐含讥讽之意的句子，作为补充罪证。于是，轰轰烈烈的"乌台诗案"就这样出笼了。
在杀与不杀之间，朝臣们吵闹争执了103天。最后因宋太祖赵匡胤曾定下不杀士大夫的国策，老先生才算躲过一劫。死罪被免活罪难逃，于是一纸罪诏把苏轼指到了新党人士一致认为的最佳流放地——黄州。黄州是现在的湖北省黄冈市，它位于湖北省东部，长江中游北岸，大别山南麓。这里平原少，岗地、丘陵、山地占了近80% ，有六大水系穿越而过，可谓山多水多丘陵多，在那个交通工具落后的年代，黄州算得上是人穷地僻路不平的苦地方。

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给他罗织罪名，判他流放的人心想，看把你能的，让你会写诗，让你会作画，让你反对我们的政策，看你在那个鬼地方能写出什么，画出什么，干出什么。
说实话，从省部级官员到八品散官，除了生活品级下降以外，要说心里没有落差是不可能的。
初到黄州，举目无亲，无房无地无钱粮，一家老少二十多口挤在一处潮湿逼仄的废弃驿站里，吃的是"空疱煮寒菜" ，用的是"破灶烧湿苇" 。更令他齿冷的是，一些故友的躲避疏远。苏轼不由地作诗感慨世态炎凉， "我谪黄冈四五年，孤舟出没风浪里。故人不复通问讯，疾病饥寒宜死矣。
好在苏大人生性旷达乐观，不久就在当地又结识了一帮三教九流的朋友，还有一些旧识也追随他来到了黄州，帮他置田置地买耕牛，从此世上少了苏大学士，多了东坡居士。

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苏轼从来就不是一个安分的人，过去在朝堂上忙于工作事业，无暇顾及自己的爱好，现在没有了职务，没有了权力，却有了大把的时间，可以肆意潇洒的去做自己想做的事。比如游山玩水，比如写诗作赋，比如用自己的聪明才智去研究美食，这些都是他的最爱。
在黄州的日子清苦、孤独、单调，也正是在黄州，让他的心境变得豁达，心态变得成熟，而文学创作也因此到达了巅峰。这里我们不谈他在黄州写了多少诗，作了多少赋，画了多少画，这本来就是他的专长，一个大诗人、大画家、大文学家，有了时间不做这些做什么呀？但是，有一件事却是要必谈的，那就是苏轼是个吃货，有条件有美食的时候要吃，无条件无美食时创造美食也要吃，委屈了什么也不能委屈了自己的嘴。我们就谈谈在黄州的艰苦岁月里，他创造了哪些具有代表性的，既满足了自己的口欲，也让后辈们可以品尝的的美食。
鲈鱼炖竹笋

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鲈鱼炖竹笋
苏轼人在黄州，过去的忙碌、富贵，象烟云一样飘散，只是闲暇的时间多的不能再多。黄州这个地方偏僻贫穷，地无三尺平，袋无三分银。但是它靠近长江，有山有水，水里有鲈鱼，山上有竹笋。鱼可以自己捞，笋可以自己挖，鲈鱼炖竹笋，人间好美味。他在诗里写道， "长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 "虽然现在自己被放逐了，无职无权，但是每天都能吃到这种不需要花什么钱的鲜美食物，想想也值了。
鲈鱼炖竹笋的做法很简单，就是把洗净切好的鲈鱼、竹笋，放进锅里，加清水，大火煮，小火炖，出锅前加适量盐调味即可。制做简单，但绝对鲜香，不信你也试试。注意，一要用新鲜的鲈鱼和竹笋。
红烧猪肉

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东坡肉
苏轼绝对是个肉食动物，比起清淡的鲈鱼炖竹笋。猪肉更合他的口味儿。黄州农家的土猪肉，肉质鲜美，肉价却便宜得不要不要的，因为有钱人不稀罕吃，贫苦的百姓又不懂得烹饪。于是我们的东坡先生发挥了自己善于烹调的特长，少添水，虚火炖，慢慢煮，味道进。一道薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，吃起来肥而不腻的小火炖猪肉出锅了。为此他还写了一篇《猪肉赋》叙述此事。赋中写到："黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。 "为一碗猪肉写赋者，唯有苏轼。
这道肉菜，被后人称之为东坡肉而流芳千古。后来苏轼治理西湖时，还亲自为民工们做了这道菜，西湖也因为这道菜而更有韵味。
结语
苏轼好吃，天下闻名。据研究。食物所里含的碳水化合物、铁、硒、钙、维生素Ｂ6等元素都可以使人心情愉悦。难怪苏轼无论遇到怎样糟心的事儿，都可以保持一种乐观旷达、积极向上的心态，这种心态帮他度过了一个又一个的难关。气坏了对手，愉悦了自己。原来，这种神奇的力量来自于摄入的美食。

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东坡肘子
苏轼的做官生涯是一贬二贬连三贬。随着他遭贬的路越走越远，他研制出来的菜品也就越来越多，品尝美食的水平也越来越高。真是，吃出了味道，吃出了健康、吃出了水平、吃出了文化、吃出了境界。
苏轼是文化界最爱吃、最会吃的美食家，同时又是吃货世界里泰斗级的全能型文化巨人。当下有很多的菜都是他在被贬的过程中研制出来的，如"东坡肘子"、"东坡豆腐"、"东坡玉糁"、"东坡腿"、"东坡芽脍"、"东坡墨鲤"、"东坡饼"、"东坡酥"、"东坡豆花"、"东坡肉"等等。这些菜品你吃过几种？不想尝尝吗？这可是东坡的味道呀。

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【漫步夕阳里|苏轼头上一片天，美食解忧，美诗宽心，诗食交融，唯有东坡】东坡豆腐