价格高糖高盐高儿童食品实为噱头

来源：北京晚报儿童食品挂羊头卖狗肉对很多孩子来说，零食大礼包无疑是一份颇具吸引力的儿童节礼物。然而，在不少家长看来，选购适合孩子的健康零食并非易事。采访人员调查发现，高盐、高糖、高脂肪的零食随处可见。即使打着“儿童”的旗号，往往也只是抬高身价的噱头，实际配料与普通零食并无本质区别。5月17日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》，并将于6月15日起实施。这份标准会带来哪些影响？家长又该怎样合理选择和安排孩子的零食？现象营养成分套路深稍不留神就掉坑由于毗邻幼儿园和居民楼，位于朝阳区甘露园南里二社区的一家便利店时常有孩子和家长光顾。“妈妈，我要这个饼干！”5岁的贝贝看中了货架上一款包装印有小猪佩奇的注心饼干。贝贝妈妈拿起盒子翻看背面，不由得皱起眉头， “产品类型写的是油脂型注心饼干，配料表足足有八行，里面用到好多种油，营养成分表上也能看出来，每100克含脂肪29.5克，占一天所需脂肪参考值的49% ，一盒饼干就有160克，这得吃进去多少脂肪？”令贝贝妈妈无奈的是，货架上还有不少脂肪含量更高的零食。以一款薯片为例，每100克含脂肪36克，占一天所需脂肪参考值的60% 。而一款巧克力蛋，每100克所含脂肪有32.5克，其中，饱和脂肪高达20.2克，占一天所需饱和脂肪参考值的101% 。除了高脂肪外，零食中的高盐现象也同样普遍。采访人员发现，一款颇受欢迎的口水火鸡面，每100克含钠904毫克，占一天所需钠参考值的45% 。而一袋面净含量300克，意味着哪怕一天只吃这样一袋面，钠的摄入量就达到一天所需参考值的1.35倍。而一款香辣味的鱼豆腐，每100克含钠更是高达1655毫克，占一天所需钠参考值的83% 。此外，还有一些零食在营养成分表的标注上套路颇深，稍不留神就会掉坑。以一款玉米片为例，乍一看，脂肪和钠的数值似乎都不算高。但仔细比对，发现上面标的既不是常用的每100克对应含量，也不是实际每袋65克的对应含量，而是每份30克的对应含量。如此一来，就很容易让人误以为这是一款低脂、低钠的零食。其实，换算成常用标准后，相关数值照样很高。采访人员随后又来到位于朝阳路附近的一家大型超市，发现情况也不乐观。以一款小猪佩奇造型的手表带奶片糖为例，配料中排在第一位的便是植脂末，而营养成分表中明确列出，每100克含反式脂肪酸0.5克——该成分被普遍认为将增加心血管疾病风险。另一款照相机造型的糖果，每100克含碳水化合物高达90克，配料表中除了糖类以外，就是五花八门的色素等添加剂和食用香精。而一款重口味的辣条，每100克含钠量高达2560毫克，占一天所需钠参考值的128% 。噱头看似标称“儿童” 实则配料没区别考虑到多数普通零食对孩子来说并不健康，徐婧打算到网上选购专门的儿童零食。“有一款标称儿童零食的三色高钙夹心饼干，仅仅90克，就要14.9元，比普通饼干贵多了，号称非油炸更健康，适合孩子吃，可是从配料来看，也还是会用到人造奶油，那就很难避免摄入反式脂肪酸。 ”徐婧还发现，另一款主打儿童零食的饼干，仅仅56克，售价14.9元，配料中同样含有人造奶油和食用香精，与普通零食无异。而营养成分表显示，每100克含脂肪24.7克，占一天所需脂肪参考值的41% ，脂肪含量甚至高于许多普通饼干。采访人员了解到，在徐婧浏览的店铺里，还有一款被誉为带娃“神器”的儿童零食礼盒，而其中的虾片属于含油型膨化食品，每100克含钠1282毫克，占一天钠摄入量参考值的64% ，盐分也并不比普通零食要少。相比起这些儿童零食来说，含有益生菌的乳酸菌饮料被不少家长视为营养健康的选择。然而，从成分来看，这些饮料或许并非对儿童那么友好。以一款特意将瓶盖设计为奶嘴的儿童乳酸菌饮料为例，配料中排在前两位的分别是水和白砂糖。此外，还包括食用葡萄糖和食用香精。营养成分表显示，每100毫升仅含蛋白质0.8克，而含碳水化合物15克，意味着含糖量并不低，甚至比部分普通乳酸菌饮料的含量还要高。如果长期大量饮用，同样会出现肥胖、龋齿等健康问题。“其实严格来说，我们国家并没有儿童零食这个产品分类，市场上有的只是零食。 ”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，一些商家为了能卖更好的价钱，宣称自己的产品是专为儿童设计，也就是所谓的儿童零食，但实际上仍然是普通零食。争议团体标准非强制约束力度尚有限针对当前儿童零食存在的市场乱象，中国副食流通协会于5月17日发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》。其中，在技术层面详细规定原料要求、感官要求、营养成分要求、理化指标要求、污染物指标要求、真菌毒素指标要求、微生物指标要求和食品添加剂要求。但采访人员了解到，《儿童零食通用要求》本质上属于推荐性的团体标准，而非强制性的国家标准，因此更多的还是用于行业自律自治，约束力度尚且有限。而对于该标准的科学性，阮光锋提出多项质疑。 “例如，不允许使用防腐剂，那么大多情况下就只能采用高温杀菌，而过度的高温加热会破坏食材的营养价值。 ”阮光锋还表示，如果不允许使用人工色素，就要使用所谓的天然色素，但事实上，一些天然色素也要通过化学试剂来提取。至于甜味剂，本身有助于防止龋齿。如果不允许使用，而改为加糖，反倒更容易导致儿童龋齿。“团体标准中还规定，不能使用辐照原料，但国家已经有一系列关于辐照原料的标准要求，只要符合国家标准，都是安全的。而且，辐照处理特定的食品原料有很多好处，对营养和安全都有帮助。 ”阮光锋谈到，团体标准中关于少糖、少盐、少油的要求，让很多消费者觉得很有新意，但其实早在2011年发布的GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则中，就已经有关于低糖、无糖、低脂、低钠的相应标准，市场上也有相关产品。只是由于口感不够好，因此销量比较有限。建议优选水果干果奶类零食不超总量10%“市场上所谓的儿童零食，往往喜欢用一些好看的颜色、好吃的味道来吸引儿童，这就可能会用到比较多的色素和糖分。另外，为了口感好，也有一些食品可能会用比较多的盐。但实际上，这并不是儿童零食独有的问题，而是所有零食普遍存在的问题，因此关键是要根据食品标签去选择合适的零食。 ”在阮光锋看来，并不需要对孩子吃零食完全禁止，只要正确引导、合理选择、合理安排，零食也能吃出健康。“首先，要根据年龄合理选择零食。 ”阮光锋表示，《中国儿童青少年零食指南(2018)》根据孩子的年龄段分了三个阶段，分别是2至5岁学龄前儿童、6至12岁学龄儿童及13至17岁青少年。这三个阶段的孩子在选择零食上会有不同，但总的原则是，在吃好正餐的基础上可以适量加餐，少量零食；零食优选水果、奶类和坚果；少吃高盐、高糖、高脂肪零食；不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精饮料。其次，应恰当选择吃零食的时间。他建议，饭前不要吃零食，吃零食的时间不要离正餐时间太近，最好间隔1.5小时到2小时。另外，睡前不吃零食，主要是为了避免影响睡觉，也是为了避免龋齿。再者，吃零食要注意控制总量。 “零食可以吃，但是不能吃太多。零食提供的总能量不要超过每日总能量摄入的10% 。建议每天吃零食要次数少，食用量小，不要一次性吃太多影响了吃正餐。 ”阮光锋表示，蛋糕、巧克力、饼干、薯片、派等高糖、高盐、高饱和脂肪的食物要尽量少吃。如果一定要吃，切记不要多吃， “比如，一包薯片对于成人来说或许并不是很多，但足够填饱孩子的胃，而且它几乎只提供能量，营养密度极低，对孩子的健康没有帮助。 ”

价格高糖高盐高 儿童食品实为噱头

价格高糖高盐高儿童食品实为噱头