健康超市买回来的食物,先看食品标签这些字

很多人买食品,只看花花绿绿的包装图片,不看背后的食品标签 。其实这不起眼的标签,包含着大秘密,关系着你买到的到底是什么东西……
一、选挂面,看清4点
1、主要看“钠”量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠或者碳酸钠,因为其能让面条更加白亮、劲道,易熟且好吃 。
但如果挂面中钠含量过高,吃一碗煮挂面,即使你一滴酱油不放,仅仅是白挂面已经含有3克盐了 。而每人每天吃盐量不超过6g,再加上拌面的各种调料,不知不觉盐摄入量就超标了 。所以,尽量选“钠”含量低的 。
2、绿豆挂面别选带“精”的
只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质 。有的配料表里甚至没有绿豆的影子 。
3、鸡蛋挂面添加的是蛋黄粉
你以为鸡蛋挂面里面有真鸡蛋?其实是蛋黄粉!蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉,这样更易保存运输,但会损失部分鸡蛋中的营养成分 。
一般挂面中的添加量大多在5%~8%,不会超过10%,因为若添加过多的鸡蛋成分,面条吃起来口感硬 。
4、蔬菜挂面仅保留了蔬菜味道
不管是哪种蔬菜,经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程,维生素类营养素几乎损失殆尽,保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质!
二、选全麦面包,看清3点
1、认准“100%全谷物”标识
全麦面包不仅能够为日常活动提供能量,营养更丰富,饱腹感更强,更健康 。不过现在市场上售卖的“全麦面包”,很多仅含有一半的谷物成分,虽然口感好了,但是选择全麦面包的意义就没了 。
所以,购买一定要看清楚食品标签,选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包 。
2、选膳食纤维含量高的
膳食纤维可以有效增强饱腹感,促进肠道蠕动,改善便秘 。《美国膳食指南》指出,人每天应摄入25克膳食纤维,其中一半要来自谷物,如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等 。
因此,在选购全麦面包时,要格外重视其中的膳食纤维含量 。
3、选成分简单的
市场上售卖的面包,有些含有人工色素、香料、氢化油(含有大量反式脂肪酸)以及防腐剂 。大量的油脂、添加剂虽可提升食物的味道,但会增加心血管疾病的发生风险 。
因此,购买全麦面包时,成分越简单越好 。
三、选好酱油,看清4点
1、“增鲜”类的,别买!
市面上有很多增鲜类的酱油,比如菌菇酱油、海鲜酱油、凉拌酱油等 。其实,那些菌菇、海鲜酱油,并没有草菇或者海鲜的营养成分,而只是在制造过程中加入了特定种类的香精 。
同样的,凉拌酱油集成了葱、姜、蒜的味道,也只是添加了特定的添加剂,并没有葱、蒜、姜的保健作用 。
2、看配料表,选黄豆酿造的
看酱油是由黄豆,小麦还是麸皮酿造的?一般来说,用天然的黄豆酿造的酱油更好 。
3、看清佐餐还是烹调
佐餐酱油可以直接生吃,比如蘸食、凉拌等 。所以它的卫生质量要求很高 。
而烹调酱油不能生吃,必须加热 。适合烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用(等于消毒),故其卫生指标要求低一些 。
4、选择氨基酸态氮含量高的
酱油好坏(营养和质量)主要就取决于“氨基酸态氮”指标 。一般来说,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓 。
四、选好醋,看清3点
1、“配制”醋,最好别买!
如果是纯粮酿造的食醋,在产品标签上都写有“酿造食醋”字样,味道、营养都比配制的好,购买时一定要认清 。配制醋很便宜,最好别用来吃,用来打扫卫生是可以的 。
2、看总酸度
标签上另一个指标也要注意:总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋 。
3、看形态
无论是颜色深的陈醋,还是透明的白醋,都必须是澄清无杂质的才算好醋 。
五、选奶,看2点
1、配料表里就只有一味:鲜牛奶 。
其实,对于牛奶,越简单越好 。纯牛奶就是非常好的选择,配料表里就只有一味:生牛乳 。分页标题
健康人群,喝全脂奶就好,营养更全面;肥胖群体、高血脂等需要低脂饮食的慢性疾病患者、饮食过于油腻人群,可以选择低脂或是脱脂牛奶;乳糖不耐受可以选舒化奶;至于是常温奶还是巴士消毒的奶,根据自己的喜好选择即可;而高钙奶等没必要选择,因为其钙含量高但吸收差,意义不大 。
2、酸奶:配料表里第一位是奶
酸奶的配料表第一位应该是奶 。如果配料表第一位的是水,那这样的产品大多不是真正的酸奶,而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品,这样的奶制品包装上大多会找到“乳饮品”或者“风味发酵乳”等几样 。
不是说它们不能喝,只是说,它们和你真正想购买的酸奶并不一致!
来源:高质量生活家
【健康超市买回来的食物,先看食品标签这些字】_本文原题是:《超市买回来的食物,千万看这个字!没想到这亏吃了这么多年》