历史客栈|“草包包子”为什么在济南长盛不衰？这就是济南人的性格

济南是鲁菜的重要发源地之一，美食名吃自然也是数不胜数，比如糖醋鲤鱼、九转大肠、油旋、甜沫等等，都是外地人到了济南必吃的美食。
不过，济南还有一个老字号，名字很奇怪，却近百年来长盛不衰，闻名遐迩，就是草包包子。

本文插图
草包包子始创于1937年，到今天已经有83年的历史了，在遍地珍馐的今天，草包包子铺的生意依然非常红火，尤其是位于普利街15号的总店，成为不少济南人逛完趵突泉、五龙潭之后，最便捷、最实惠的用餐场所。
前几天，我的几位外地朋友来济南游玩，从趵突泉出来的时候，正好赶上饭点儿，大家提议找一家有地方特色的餐馆，我一下子就想到了草包包子铺。听了这个餐馆的名字，那几位朋友都乐不可支，纷纷嘲笑这个名字取得又老土又低俗。
其实说到“草包” ，我们就得提一下这个店铺的创始人张文汉了。
张文汉是济南泺口人，曾在继镇园饭庄学艺，拜在名厨李安的门下。李文汉憨厚老实，口不多言，任劳任怨，被一起学艺的师兄弟们戏称为“草包” 。
1937年，日军全面侵华，张文汉为了糊口，就开了一家包子铺，直接沿用了自己学艺时的绰号，名为“草包包子” 。
【历史客栈|“草包包子”为什么在济南长盛不衰？这就是济南人的性格】

本文插图
由于他做的包子馅多味美、价格公道、老少皆宜，所以深受周围百姓的喜爱，久而久之， “草包”渐渐成了一个品牌，象征着货真价实、童叟无欺，逐渐形成了济南特有的“草包文化” 。
“草包文化” ，恰如其分地体现了济南人敦厚、质朴、谦逊的性格特点，他们或许没有北京人、上海人的时尚前卫，嘴里说的方言也略显老土，但只要慢慢接触下来，你会发现他们大多心灵手巧，性格率真，热情好客。
另外，济南人通常会称呼陌生人一声“老师” ，虽然没有“先生”、“女士”来得斯文客套，也没有“大爷”、“大妈”来得热情亲近，却更能体现出济南人的谦逊和对陌生人的尊敬。
再说我们一行人来到草包包子铺，大堂里放着十几张大方桌，方桌方凳朴实无华，却桌桌爆满，过道里还有男女老幼熙熙攘攘地点餐、取餐具，好不热闹。服务员大多是大叔大婶，衣着朴实，既不献媚也不傲慢，餐具更谈不上精美，可每样菜都分量十足，店里还会提供新鲜的荷叶，方便顾客外带或是打包吃不完的包子。

本文插图
就这么一家餐馆，有着最土最俗的名字，却总能让客人品出丝丝缕缕的亲切和自然。
原来，当年张文汉开包子铺的时候一穷二白，是靠乡邻好友的资助，他的包子铺才得以开张，因此这家包子铺不仅是赚钱的买卖，也是四方邻里自家的食堂。久而久之，这家包子铺便少了一些唯利是图的算计，多了几分真诚和实在，这就是这家包子铺能让人感到亲切和自然的原因。
多年来，草包包子在济南一直有着很好的口碑，发展成了久负盛名的老字号，这除了与其口味、价格、经营等方面有关系之外，更离不开济南人的支持和惠顾。毫无疑问，济南人认可“草包”的经营理念，也认同它流传至今的文化与情怀。
草包包子铺的存在，恰恰也反映出了济南人乐善好施、豪爽豁达、知恩图报等性格特点。
都说一方水土养一方人，其实济南正像这家草包包子铺一样，看起来朴实无华，甚至还有点土气，但是品尝过之后，你就会惊叹于它内在的美味，从此把它当成一个可以终生陪伴的老友。分页标题