美食的眷恋|秋葵鸡肉卷，江河双味虾，叉烧糯米鸡，农家小炒肉的做法

秋葵鸡肉卷

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原料：秋葵、鸡胸肉、番茄、洋葱、淀粉、盐
制作：1. 番茄、洋葱切末，鸡胸肉先切成丝后剁成泥，将番茄末、洋葱末、鸡肉泥，全部放入大碗中，加少许盐、淀粉，用筷子顺时针搅拌均匀
【美食的眷恋|秋葵鸡肉卷，江河双味虾，叉烧糯米鸡，农家小炒肉的做法】2. 秋葵放入沸水中焯水半分钟左右，捞出沥干水分，秋葵切掉柄，再从中间对半切开，撕掉了里面的籽
3. 用筷子在秋葵里塞满鸡肉泥，轻轻压实压平整，平底锅烧热，放入少许油，油热后放入秋葵，先肉泥朝上，小火烙
4. 煎至肉泥微熟，翻面、肉泥朝下，再煎一会熟透即可。
江河双味虾

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原料：长江白虾200克，河虾300克，香葱段30克，姜米3克，丝网皮2张。
调料：蛋清20克，花椒盐5克，盐3克，味事达鲜味汁3克，鸡粉5克，料酒3克，生粉5克，色拉油适量。
制作：
1、把河虾用手拔去头留尾，然后用盐、鸡蛋清上浆备用。
2、锅中放入色拉油烧热，把丝网皮月模具炸制成鸟巢捞出装盘，另将油锅烧热，把白虾放入锅中炸至金黄起锅。留底油，把香葱段爆香，下入炸好的白虾，放入味事达鲜味汁和花椒盐轻轻烹制装入鸟巢里。
3、另起锅放入清油，把凤尾河虾滑油出锅，锅中放入姜米、料酒，下入凤尾虾仁，加入盐、鸡粉清炒装入另一个鸟巢里，然后用竹枝点缀即可。
叉烧糯米鸡

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材料：鸡胸肉、糯米、酱油、盐、白糖、叉烧酱。
做法：1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。放入叉烧酱；放酱油、白糖。
2、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。糯米提前浸泡2小时以上。
3、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。粽叶洗净，放在篦子上面码一层糯米。
4、码一层鸡肉。将剩余的糯米码在上面。将粽叶包裹起来，用牙签固定。
5、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时后，即可。
农家小炒肉

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用料：猪肉、尖椒、葱、蒜；
做法
1.猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好；
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；葱花、蒜片备用；
3.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；
4.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可；