街边美食集|家有小学生，早餐用心做，烧饼夹肉孩子最爱，早起一会就做好

家有小学生，每天都用心搭配早餐，把孩子爱吃的食物变化出不同花样，新鲜感满满，营养也很均衡。饼夹肉（菜）的吃法是我经常用的搭配，俗话说大饼可以卷一切，还真是这样的。我看中大饼可以卷一切这种“卷着吃”的模式，一口咬下去啥都有了，简单方便好。跟大饼卷菜很类似的烧饼夹肉，隔三差五都要做一次。烧饼还是那个烧饼，肉却可以更换不同种类的肉，红烧肉，小炒肉，卤牛肉、培根肉，全都可以用。看看今天的搭配吧。

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发面烧饼、青椒炒鸡胸肉、咸蛋、拌四季豆、山药糊、圣女果。
发面烧饼

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夏天来了，做中式发面食物很方便，随手和一个面团，一会儿就可以用了。早上起来先把面团和上，再准备别的食物，等肉丝和青椒切好了，把面团揉好做成饼子，用平底锅小火煎好就可以了，简单快速方便。

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面团我用了200克面粉， 120克水、2克酵母，直接和成面团揉光滑。稍后把面团分成小份，揉圆擀成饼，放在平底锅中，用小火加热一分钟，之后关火焖几分钟，饼子在锅里会变胖。饼子已经发酵。接着开小火，把饼子煎熟就成了，饼子需要翻面，两面煎。

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青椒炒鸡胸肉

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鸡胸肉切成丝用盐和料酒抓均匀，青椒切成丝，炒锅倒油预热，先下肉丝炒变色，用豆瓣酱、盐和生抽调味，拌均匀后放上辣椒丝，炒熟后出锅就好了。很简单很下饭的吃法，夹在饼子里面特别好吃。因为孩子不吃很辣的食物，我用了这种不是很辣的辣椒，换成洋葱也很好。
烧饼夹肉丝

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把做好的烧饼切成两片，夹上炒好的肉丝，美味无比。如果喜欢吃空心饼，烙饼的时候先把锅预热到很烫后再把饼子下锅，饼子翻面后会出现空心，直接煎开就可以塞肉，也很方便。
咸鸭蛋

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超市里面直接可以买到熟的咸鸭蛋，早上吃的时候放在笼格上蒸透或者直接吃冷的都很好。咸蛋并不是特别咸，蛋黄流油，口感沙沙的，夹在饼子里面也很好吃。
拌四季豆

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蔬菜在我家，经常被水煮，最简单最健康的吃法，早餐这样吃，午饭有那种很香的肉菜的时候也这样吃，清水把蔬菜煮熟后淋上生抽和芝麻油，就这样简单。越吃越喜欢。
山药糊

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用开水把山药粉冲成糊就可以喝，特别简单。山药有健脾胃的作用，但孩子不喜欢吃山药，直接买山药粉更方便，小锅把水锅开，加上山药粉拌均匀就好了。
圣女果

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【街边美食集|家有小学生，早餐用心做，烧饼夹肉孩子最爱，早起一会就做好】一直都认为它就是小西红柿，后来才被科普说它中西红柿并不一样，圣女果的维生素比西红柿要多。买品种好的圣女果，口感和味道都很棒。酸酸的甜甜的，跟吃西红柿还真不一样。