京都|关于日本怎么选择和预定餐厅，这有份实用攻略 |罗莱夏朵|京都市

_本文原题：关于日本怎么选择和预定餐厅，这有份实用攻略
大凡去旅行，总要认真造访一下当地的餐馆，吃点特色美食沾沾当地的味道，才算是真正来过。
不过平时在国内都要费脑到处找吃的，到了国外就更是两眼一抹黑。
普通的餐厅踩踩雷倒也问题不大，毕竟不贵，要是碰到又贵又不好吃的，简直影响整趟旅行体验。

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今天的文，分享境外旅行怎么找到逼格高又好吃的高级餐厅。
当然，也会教大家怎么预定和优惠吃法，还会推荐8家京都的高级餐厅，之前推荐的大阪高级餐厅也是这么来的。
怎么找高级餐厅
1.罗莱夏朵
罗莱夏朵是顶级精品奢华酒店联盟，遍及64个国家，网罗了550家酒店和餐厅。
想要加入罗莱夏朵的会员可不容易，入会门槛极高，必须通过5C严格审查，还要支付高昂的费用。
即使入了会，如果没通过定期匿名抽查，也会被取消资格。
所以，能加盟罗莱夏朵就是「顶级的保证」。
旅行中找高级餐厅，可以优先看看当地有没有罗莱夏朵。
而且，罗莱夏朵的餐厅大概率也会是个米其林，毕竟它可是承包了372颗米其林星星。
2.亚洲top50 或者全球top50
这两个榜单的含金量绝不会低于米其林。
由英国老牌商业媒体每年举办，号称「餐饮界的奥斯卡」，被公认为世界上最靠谱的吃饭指南。
单从数量上，只挑选50家，就足见其精挑细选的程度了。

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3.米其林
米其林就不多说了，吃货的宝典，美食届的圣经，照着吃不太会踩雷。
除了中国区的榜单，不得不说，米其林的专家不太懂博大精深的中华美食，评来评去都是粤菜，明明还有那么多好吃的。

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4.其他小众美食榜单
找当地的美食网站或者app ，查看它的榜单。
比如：Yelp ，去欧洲国家基本可以靠它搞定。
Tabelog,去日本必备，日本人的美食点评库。
MangoPlate ，韩国版大众点评。
OpenRice ，几乎囊括整个亚洲国家。
Trip Advisor ，全球第一的旅游评论网站，适用的国家更多。
……
怎么预定
这里以日本举例，其他地方的预定也是大同小异。
1.官网、电话
日本的餐厅很多不能通过网站或邮件预约，需要打电话，但不一定每家餐厅都会英语，也不一定会接受海外预定。
2.找当地的朋友或入住的酒店帮忙预定
这就解决了上一个预定方式语言不通和不接受海外预定的问题。
3.第三方平台
日本用pocket concierge ，这是个专门做日本高级餐厅预订的网站，入住餐厅还挺多，动动鼠标就能订，很方便。
4.淘宝
找找信誉高的代订，适合懒人。
5.某些高端信用卡的境外秘书
比如招行的百夫长白金&黑卡之类，国内并不多，可以看下自己的信用卡权益。

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优惠吃法
高级餐厅很少会出优惠活动，毕竟人家都是提前几个月就被预定光了的。
所以只能通过别的方法，曲线优惠。
1. 分店
日本的很多名店，都开了分店，食物和服务并不会差太多，但价格相差不小。
2. 午餐
日本的餐厅，午餐普遍比晚餐品便宜很多。分页标题
比如京都的米其林三星瓢亭，午餐1.9万-2.5万日元之间，晚饭就2.5万-3.8万日元了。
3.信用卡活动
日本的JCB会不定时推出一些活动，比如到2019年底， JCB白金卡一个人能使用两次2免1 ，活动支持的餐厅还挺多，具体可去光网查看。
总之偶尔去银行的官网转转，看看有没有优惠总不会吃亏。

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推荐8家日本京都的高级餐厅
未在
人均：1800元
地址：京都市东山区八坂鸟居前东入ル圆山町613
神秘的「未在」，隐藏在京都著名的円山公园深处，环境清净自然。
外观完全看不出是一家餐厅，甚至都很难找到门牌。

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日本热门高级餐厅都不好约，而未在差不多算是数一数二的难约了吧，据说提前一年都不一定能约到。
真是一座难求。
它家每天只开放晚餐，总共14个座位，和一个最多能容纳6人的包厢。

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主厨石原仁先生27岁就已经担任了京都名店岚山本店的副料理长，算得上是料理天才了。
直到他51岁才独立出来，开了未在这家店，而且很长一段时间他都拒绝评选米其林， 2011年才终于同意，立即就评上了三星，蝉联至今。

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菊乃井本店
人均：1800元
地址：京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459
1912年就已创立的菊乃井已有百年历史。
目前已经在东京、京都开了3家分店。

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本店在京都的八坂神社附近，步行大约10分钟。
虽离热门景点不远，但隐于山间竹林深处，格外静谧。

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食物自然没得说，即使是普通的食材，也能吃出惊喜。
每道菜品的器皿和摆盘都精致讲究，赏心悦目。

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除了精致的料理，菊乃井的服务极佳，穿着和服的女将优雅温柔，光看她们服务就很享受了。

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瓢亭本店
人均：1850元
地址：京都市左京区南禅寺草川町35
四百年历史的瓢亭本店，是一间掩印在松林间的老式和屋。
有专属的停车场，所有座位都是包厢，可以安静私密地享受高品质的料理。分页标题

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京都的这些怀石料理老店，位置都很赞，在景区，但又很隐世。瓢亭本店是坐在南禅寺附近。

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虽说历史悠久，但瓢亭也并不会囿于成规，而是与时俱进，让京都料理焕发着独特地魅力。

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它家招牌是半熟玉子（鸡蛋），品一下它的宣传语「色泽亮丽轻弹嫩滑、湿润如蜜，口感似凝似融」。

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一子相伝なかむら
人均：1200元
地址：京都市中京区富小路御池下ル
创立于1827年的江户时代后期，京都古老知名餐厅之一。
在京都所有的三星餐厅中，它家可以说是最低调的一家，没有太多游客追捧，稳稳地做着自家代代相传的料理。

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餐厅位于京都的中心位置，附近都是历史悠久的重要古建，气氛古朴安静，到处都能欣赏到佛教僧侣的绘画。

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店主中村元计是中村料理第六代传人，连续多年的米其林三星主厨。
因为大学硕士修的是营养化学，中村元计在传统的基础上使用科学的方法研究烹饪食物。
比如他做的天妇罗，从水和鸡蛋的比例、温度、油的混合等等都精细控制，受到国内外的好评。
店内的白味噌和甘鲷酒烧也是招牌。

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饭田
人均：2100元
地址：京都市中京区姊小路富小路西入ル南侧
餐厅每月更换菜单，使用应季食材，每次过来都会有不一样的新鲜感。
春季的鲤鱼春丝碗物，夏季的炭烤小香鱼，秋季的松茸煮碗物，冬季的河豚料理……
除了菜品，使用的食器精选古代器皿，精美独特。

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吉兆岚山本店
人均：2400元
地址：京都市右京区嵯峨天竜寺芒の馬場町58
吉兆岚山本店位于京都必去的景区岚山，过了渡月桥沿着桂川向上走8分钟左右便到。分页标题
岚山在樱花季或赏枫季都是超抢手的名所，而在吉兆就能欣赏，也因此碰到旺季，吉兆一座难求。

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要说吉兆是所有热爱日本怀石料理的梦幻之地一点也不为过，吉兆的料理简直登峰造极，曾经登上过世界十大最贵餐厅之首。
还培养了很多料理大师，比如京都另一家米其林三星未在的主厨就是从这里独立出去的。

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吉泉
人均：910元
地址：京都市左京区下鸭森本町5
吉泉位置紧挨着世界文化遗产下鸭神社。
主厨谷河吉巳是料理届的名人，为了磨炼厨艺，同时也研习茶道、香道、花道、书法等古典艺术，完美地相融展现到他的料理中，每一道料理都仿佛是充满巧思的美术品。

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要庵西富家
人均：1600元
地址：京都市中京区富小路通六角下ル骨屋之町562
已经150多年历史的要庵西富家是京都唯一一家罗莱夏朵，是家日式酒店，它家的料理是个米其林二星
所处位置在素有「京都厨房」之称的锦市场旁边。

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料理精致美味不多说了，它家还拥有自己的酒窖，也因此西田店主会大胆地使用葡萄酒来搭配传统的怀石料理，碰撞出了独特的专属口味。
它家所用器皿都是老板在京都本地的老陶器铺挑的，偶尔也会用西式的餐具来换换风格，店主还挺有趣。

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