把面包做成玫瑰花的形状真的很美 ， 自己的生日快到了 ， 做个玫瑰花面包送给自己吧 。 我用的是三能8寸不粘模 ， 如果是普通模请做好防粘处理 。
这款面包添加了淡奶油和牛奶 ， 花型是玫瑰花瓣 ， 成品做出来超好吃 ， 柔软香甜 ， 外形很漂亮 ， 也是消耗淡奶油的一个好办法 。 菜谱为2个玫瑰花面包（六寸和八寸）的量 ， 可根据自家烤箱和模具大小调整食材的用量 。


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【食材准备】
高筋面粉400克 ，耐高糖酵母粉 5克 ， 盐3克 ， 鸡蛋2个 ，多美鲜淡奶油 100克 ， 牛奶130克 ， 细砂糖55克 ，多美鲜黄油 26克 ，扁桃仁片 1小把
【开始制作】
步骤1:提前准备好所有的食材 。


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步骤2:将面粉 ， 酵母粉 ， 盐 ， 糖和牛奶按配方 ， 依次放入厨师机的大盆内 ， 再加入100克的淡奶油 。


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步骤3:鸡蛋液要预留小部分 ， 最后刷面包表面用 。


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步骤4:其余的鸡蛋倒入面粉中 。


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步骤5:使用厨师机1挡进行和面 ， 搅拌成团 。


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步骤6:黄油提前放室温软化好 ， 取26克黄油 ， 切成小块 。


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步骤7:加入面团 。


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步骤8:启动厨师机 ， 二挡5分钟 ， 转三挡10～15分钟 ， 揉至扩展状态 。


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步骤9:面团整理光滑 ， 放入盆内 ， 盖好 ， 进行发酵 。


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步骤10:发至两倍大 。 检验是否发酵好的标准：用手指蘸少量面粉 ， 在面团中间戳一个洞 ， 洞口不回缩和塌陷 ， 说明发酵到位 。


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步骤11:取出面团 ， 放面板上充分挤压排气 ， 此时面团约710克 。


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步骤12:先做六寸的取一块面团 ， 约302克 ， 分为15个均等的小剂子 ， 每个20克左右 ， 剩余的面团盖好 ， 防止干皮 。


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步骤13:依次整理成圆形 ， 盖保鲜膜松弛15分钟 。


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步骤14:取5个小面剂子 ， 擀成圆形面皮 。

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步骤15:将面皮依次码放好 ， 用筷子在中间轻轻压一下 。


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步骤16:有一道明显的压痕就可以了 。


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步骤17:将面皮整个翻过来 ， 从一侧慢慢卷起来 。


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步骤18:找到刚刚的压痕 ， 用刀切开 。


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步骤19:这样就是两朵漂亮的玫瑰花 。


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步骤20:所有的面剂子都按此步骤做好 。


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步骤21:有间距的放入模具中 。


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步骤22:剩余的面团做好 ， 放入八寸模具中 。


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步骤23:做好的生胚放温暖处发酵至两倍大 。


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步骤24:取蛋液 ， 均匀的刷在面包胚的表面 ， 喜欢放扁桃仁片的可以撒点在面包表面 ， 不喜欢的也可以不放 。


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步骤25:放入预热好的烤箱中下层 。


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步骤26:180度上下火 ， 烤30分钟 。


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步骤27:出炉后趁热脱模 ， 还有余温时密封保存 。


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步骤28:漂亮的玫瑰花瓣 。


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淡奶油玫瑰花面包的烘焙技巧
1.不同品牌的面粉含水量会有5~15克的差异 ， 面团成团后可以用手摸一下软硬度 ， 这时候如果感觉面团偏硬 ， 可以视情再加水分 。
【焙趣|原创 永不凋谢的玫瑰，柔软香甜还很好吃，小贝教你做淡奶油玫瑰花面包】2.各家烤箱温度都不一样 ， 实际操作时 ， 温度和时间请根据面包状态来灵活调整 。

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