年份酒|“年份酒”乱像遭两会代表“控诉”，提案能否促进行业发展？当前随着全国政协

当前随着全国政协十三届三次会议、十三届全国人大三次会议的分别开幕， 2020年全国两会大幕开启，再次奏响时代的强音。在今年的全国两会中，来自酒业的人大代表和政协委员，积极参政议政，为祖国改革发展建言献策，为促进酒业良性发展吐露心声。

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5月21日，江苏综艺集团董事长昝圣达向大会提交了《关于"年份酒"与国际标准接轨的建议》提案。这一提案，聚焦国内白酒行业"年份酒"市场存在的概念不清、指标不明、规范不严等问题，从"年份酒"标准与国际接轨、提供外部保障、加强行业监管三个维度提出建议。
【年份酒|“年份酒”乱像遭两会代表“控诉”，提案能否促进行业发展？】昝圣达表示，目前，国内已有部分白酒企业按照国际通行标准和消费者本意，开始对外发售"真实窖藏"的"真年份"酒，建议国家相关部门组织人员前往调研总结，形成"真年份"酒标准后再向行业推广，推动中国"真年份"酒在规范中更好、更快地发展。
首先是从标准上着手， "年份酒"的标准应当与国际接轨，认知与消费者接轨。在国际烈性酒中，除了伏特加是纯酒精酒而不需要陈放之外，其他烈性酒都有橡木桶陈化储藏的工艺要求和饮酒文化，并形成了严格的统一标准。昝圣达表示，如果白酒的年份酒标准与国际接轨了，将有利于白酒更好地走出国门，易于被国外消费者所接受。同时，消费者对"年份酒"的认知，是指窖藏时间，也指酿造完成，进入窖藏到灌装入瓶或入坛的时间。 "真年份"酒的生产标准应与消费者的认知接轨，决不能任由酒企各自表述、自由发挥。
其次，需为消费者喝到"真年份"酒提供外部保障。一是公证机关介入保真，公证人员应前往窖藏地取证，核查酿造入库记录等关联标志与凭证，从开坛到灌装等环节，进行全程保真并出具公证书;二是由第三方机构邀请国家级评酒专家、酒类权威检测机构进行鉴真，将检测到的实际酒精度、感官、理化指标及结论等标注到包装上;三是最好由保险公司对"真年份"酒进行保真，这样可以减少买卖双方对簿公堂的困扰。
此外，还需强化"真年份"酒的行业监管。目前我国对"年份酒"监管存在缺位，导致这个市场鱼龙混杂，长此以往势必会使这个行业野蛮生长并最终劣币驱逐良币。这就要求市场监管部门借鉴国际先进经验，严格监管，规范整顿，对概念性炒作、侵害消费者利益的行为，必须依法处罚，淘汰虚假，正本清源。
年份酒乱像之我见
多年来，酒业关于"年份酒"的争论此起彼伏，其实主要争论的焦点就在于如何正确认识和定义年份酒。有的酒业人士认为：年份酒必须得是百分之百的真实年份，而且必须是整瓶都是，不能因为用了一定比例的某年的酒就可以定义成某年份酒。有的则认为，年份酒本身就是概念炒作，就是特殊时期下一种营销手段。所以关乎年份酒的定义至今没有一个明确的论断。
此时两会代表作为重要提案再次引起关注，不能不对这一酒业乱像进行一番必要的探讨：
第一，关于年份酒的定义问题。目前市场上很多品牌的白酒都以年份长短作为系列产品档次划分依据，如某酒五年，某酒十年，某酒十五年等，就通过年份划分的档次与价格的高低。但是问题就在于，这些定义的五年、十年、十五年的年份酒并不是百分之百整瓶都是，而是按照一定的勾调比例使用了不同年份的酒，比如一瓶某酒十五年的年份酒可能五年、十年、十五年的老酒都用上了，只不过十五年的老酒比例最小，但却定义为十五年年份酒。
这样一来，就有争议了：年份酒应当是真实年份且百分之百都是某年的酒才能叫某年份酒，还是只要使用了一定比例的真实年份的某年的酒就可以叫做某年份酒呢？分页标题
正如前文所言，如果用"真实窖藏"的酒定义"真年份"的酒，那么势必与当前市场已经流通许久，且已经形成消费认知的诸多"年份酒"产生激烈矛盾，因为目前大多市场流通的"年份酒"并不是百分百使用某一年份的酒罐装的。如果年份酒百分之百为某年的酒，那么其价格与只有一定占比的某年的酒俨然不能相提并论，因为年份越长酒的价值就越高。百分之百某年份的年份酒其实就是老酒，其就具有了一定的收藏价值，这与市场大流通的通过不同年份勾调而成的"年份酒"显然不在一个"段位" 。
第二，关于酒的真实年份的问题。年份酒的出现是品类创新的结果，因为酒业发展离不开创新与创造，因此年份酒的出现，让许多企业看到了又一个发展的窗口，纷纷"爬窗而入" 。所以有些企业为了能够进入其中，便虚构年份伪造年份酒，更可笑的是企业成立没几年，但却能生产出十几年甚至几十年的年份酒。这样的乱像势必影响酒业良性发展，给消费者造成一定的伤害。
过去一段时间，一些具有正义感的企业纷纷研究能够识别真实年份的年份酒的方法，希冀通过有效的辨别方法净化年份酒的市场乱像，因此江苏综艺集团董事长昝圣达提交的《关于"年份酒"与国际标准接轨的建议》的提案，其中可以保护年份酒时间做假问题，有效打击一批投机商。
如今年份酒的乱像并不完全在于年份真假的问题，更突显在年份酒的定义上，究竟是百分之百真实年份的才能叫做年份酒，还是只要使用一定比例的且以贮藏时间更久的那个年份来定义某一年份酒，目前这个争论尚无明确答案，因为单从概念理解和市场现状来说，两者之间存在必然矛盾。所以制定年份酒的标准并与国际接轨，是否会对现在的年份酒市场造成损伤呢？