暨大附一院王存川|原创喝汤更营养，能减肥？

广东很多人喜欢喝靓汤，那么问题来了，减肥可以喝汤吗？饭前喝汤可以减肥吗？
减肥的关键，在于摄入的能量少量消耗的能量，那首先我们先来看看汤的营养。
多次试验表明，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食物煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15% ，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。
也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里。
在2002年中国食物成分表中可见瓦罐鸡汤营养成分的分析， 100克鸡汤中除了95克水，还有1克蛋白质、2.4克脂肪、24毫克胆固醇以及一些如钠、钾、磷等矿物质和维生素。
很多人常常说，饭前喝汤，苗条又健康，因为在饭前喝点汤，可以降低饥饿感，增加饱腹感，从而让你少吃点，在不饿的情况下减少能量摄入。
饭前喝汤，苗条健康的说法是有一定道理的，是否有助于减肥关键在于我们喝多少汤，喝什么汤，从食物成分表中看来肉汤中主要的成分是水，但脂肪含量相对还是比较高的，而对于减肥有帮助的蛋白质基本留在“肉渣”中，那么想减肥的话，应该喝什么汤呢？
清淡，少油的蔬菜汤！

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【暨大附一院王存川|原创喝汤更营养，能减肥？】

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