当归每日一膳|这道补虚祛湿汤不简单，来自“医圣”张仲景！赤小豆|鲫鱼|清热

古代膳方：赤小豆当归散
今天选择的古代膳方是东汉名医张仲景的赤小豆当归散，原方由赤小豆和当归两味药物组成，具有养血、清热、祛湿的功效。十分适合大众在近期潮湿闷热的天气下饮用。
今日推荐——赤小豆当归鲫鱼汤

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材料：
赤小豆50~80克，当归15~30克，鲫鱼1条（约300克），生姜5片，陈皮1瓣，花生油、食盐适量。
做法：
（1）先将鲫鱼宰好洗净，热油起锅，下生姜爆香，下鲫鱼两面煎香，再倒入开水先煮10分钟。
（2）连鱼带汤转入另一汤锅中，把赤小豆、陈皮及当归放入锅内，煮40~50分钟至汤成乳白色，调味即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
鲫鱼蛋白质丰富，且含有多种的微量元素，易于消化吸收。赤小豆性平味甘，具有明显的祛湿、利水的功效；当归味甘性辛温，具有补血活血的作用；两药合用可以清热活血，祛瘀生新。搭配陈皮行气化湿，生姜温中和胃，祛除鱼腥味，整个汤膳达到补虚祛湿的功效。其特别适合痰湿或湿热体质，见反复痤疮、皮肤油腻以及痛经兼白带色黄者，也是近段时间的大众时令保健汤膳。
小贴士：
（1）热重于湿的人士加5克的槐花或银花，清热利湿的效果更好。
（2）孕妇不作推荐。
本期值班医师：

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【当归每日一膳|这道补虚祛湿汤不简单，来自“医圣”张仲景！】张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
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【采访人员】严慧芳