毒蘑菇【警惕】吃了这种“时鲜”，一家三口中招，3岁娃生命垂危！蘑菇|食用|中毒|

雨后的广州，一片绿意盎然。各种菌菇类植物顺势茂盛生长，引来喜爱天然无公害野味的市民们的纷纷采摘，但是专家提醒，小心毒蘑菇。
5月26日，从中山大学附属第三医院儿科PICU获悉，有祖孙三人在白云山附近误摘误食毒蘑菇后中毒。其中看上去症状最轻的一名三岁女童送医后病情进展迅速，一度生命垂危。
幸运的是，经过数日精心治疗，女童现已脱离危险，仍需进行治疗。
中山三院儿科主任陈壮桂教授提醒市民，不要在野外采摘蘑菇食用，也不可轻信网上流传的毒蘑菇鉴别方法，不要拿生命开玩笑。

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自采的毒蘑菇，三岁女童就是吃了这个出现食物中毒。（通讯员供图）
接诊孩子的中山三院儿科医生杨丽芬说，事发当天， 3岁女童小丽（化名）跟着亲人在白云山附近一座不知名的小山上散步，家里人发现路边长的蘑菇与老家生长的可食用蘑菇很像，便采摘回家进食。
餐后，祖孙三人出现不同程度的恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，眼见情况不妙，家属连忙将食物中毒的三人送至中山三院就诊。
三名中毒者中，小丽的呕吐、腹泻症状最轻，但没想到病情很快加重，被转送到中山三院急诊科治疗，随即被转入儿童重症监护室进行抢救。
“孩子转来时，距离中毒已接近48小时，看上去神志清醒，有些烦躁，实际上已经出现严重肝、肾及心肌损害。 ” 医生表示，一般进食毒蘑菇后2~24小时就会出现腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。像小丽那样一开始呕吐、腹泻症状较轻，对治疗来说并不是好事。
“呕吐腹泻有助于毒素排出，呕吐症状轻的病人通常致死率更高。 ” 杨丽芬说，幸运的是，经过紧急催吐、解毒、血浆置换等一系列抢救治疗，小丽病情逐渐稳定，目前已经从PICU转至普通病区继续治疗。

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女童一度生命垂危，中山三院对女童进行催吐、解毒、血浆置换等抢救。（通讯员供图）
医生提醒：不要自采、加工、食用野生蘑菇
据了解，中毒者部分致死率高，其中具有肝毒性的鹅膏菌属品种中毒后死亡率高达80% 。不仅如此，毒菇种类繁多，所含毒素复杂，几乎可对所有组织器官造成伤害。且目前医学上还没有特效药，只能见招拆招，对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解，则需进行血浆置换来将毒素排出。如果毒素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及生命。
中山三院儿科主任陈壮桂提醒广大市民，野生物种生长旺季，切不可随意采摘。路边的野花、野菜、野生菌等不懂得分辨，都有可能是致命毒药，不要轻信民间或网上的毒蘑菇鉴别方法，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等单位不要自采、加工、食用野生蘑菇，避免有毒有害物质混入其中，以确保公众饮食消费安全。
医生提醒，一旦出现疑似中毒症状，应立即停止食用可疑物质，要立刻催吐并及时就近到正规医院诊治，不要自行服药，要保存可疑物质以备检验。
食用毒蘑菇导致食物中毒屡见不鲜
食用毒蘑菇导致食物中毒事件屡见不鲜，市民们对此食物中毒的危害性认识还不够，容易抱以侥幸心理。毒蘑菇又称毒菌或毒蕈，属大型真菌类。
一般吃了含有这类食物后2~24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。
重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。
传说中的“辨别毒蘑菇大法”有用吗？
【毒蘑菇【警惕】吃了这种“时鲜”，一家三口中招，3岁娃生命垂危！】不少“采蘑菇的老司机”分页标题
都觉得颜色鲜艳的蘑菇有毒
无毒蘑菇颜色“朴素”
其实这些辨别方法
都！不！靠！谱！

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1、颜色鲜艳的菇才有毒？
事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，确实一朵致命的“白毒伞”！
色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。
但很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

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▲橙盖鹅膏属于食用菌
2、长在阴暗潮湿处的才有毒？
有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。
这也是错的！
所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。
可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。
3、不生蛆、虫子不吃的才有毒？
实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类可以生蛆。

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4、和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？
实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。
5、受伤变色、流汁液的才有毒？
这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
6、菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？
虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

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那究竟什么方法靠谱？
对于不认识的蘑菇
不采！不买！！不吃！！！

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万一中毒咋办？
① 立即呼叫救护车；
② 马上催吐

可先让误食者服用大量温盐水， 5～10ml一次，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

孕妇慎用催吐；

如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息；

③ 加盖毛毯保温；
④ 立刻送医院。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查；
⑤ 保留毒蘑菇样本，食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。

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小心这些常见毒蘑菇！

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除了超市当中购买的平常菌菇和经过专业人员确定后能吃的菌菇，其他的菌菇食品均不可食用。
值得注意的是，对于市面上存在的野生蘑菇以及路边、野地生长的“野生蘑菇” ，一定不要食用。

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综上所述
对于蘑菇
一定要记住“三不要”
不认识的蘑菇坚决不要吃
不要采食野生蘑菇
不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇
、来源：广州日报、信息时报、健康广东
编辑：谢韵宁、方洪秀、黄坤
责编：陈广泰