[美食]精选美食：土豆丝五彩蛋饼，菠香里脊，红油猪耳的做法里脊|美食|做法

用心做好每一道菜品，这看似简单，实则不然。人的经历有过甜蜜，有过心酸，有过苦涩，也有过火辣。这些形容人生的词汇，也正是不同菜品的味道！中国菜讲究的就是适量，适量的调料，适量的食材，适量的手艺，烹饪出一道符合所有人口味的饭菜。对于很多人来说，美食是一道能够吃下去的记忆。那么今天，你有没有做好充分的准备？来和我一起学做美食菜品吧！

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土豆丝五彩蛋饼
材料：
鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、食用油！
做法：
1、土豆丝擦最细的丝；
2、擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐、花椒面儿、鸡精，并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
3、取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用；
4、菠菜切段，胡萝卜切丁备用；
5、底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油；
6、把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平，转中小火，一定火要小；
7、快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上；
8、把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上；
9、盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固，火候还是保持小火；
10、待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。

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菠香里脊
材料：
猪里脊肉、盐、糖、料酒、几片生姜、蛋黄、芝士粉、生粉、葱段、番茄酱、白糖、白醋、菠萝丁！
做法：
1、里脊肉切成条，用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌半小时，然后捞出生姜片。
2、蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉条拌匀，再腌制半小时，让肉条与浆充分结合。
3、起锅入油，油热后，放入一节葱段，待葱段周围密集起小泡，并在锅中迅速旋转时，入肉条炸制，炸至肉条漂浮起来后，捞出晾凉，再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油，放入番茄酱、白糖、白醋中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁，大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，加入少许麻油即可出锅。

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红油猪耳
食材：
猪耳朵、黄瓜、洋葱、辣椒、盐、酱油、醋！
做法：
1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝；
2、来调个料汁，辣椒末、适量盐、少许酱油、少许醋，搅拌均匀；
3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下；
4、把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可。
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